DNA标记技术在乳酸菌分类鉴定中的应用

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1、[[[Y-B0(*2*0),Y(’C中国乳品工业)V/,a-B0(*b.R)(*+Y(’CY-(!"#标记技术在乳酸菌分类鉴定中的应用杨振泉!顾瑞霞!扬州大学食品科学与工程学院;江苏扬州<I标记技术研究乳酸菌的基因型特征;阐明它们与类似属种在系统发育上的亲缘关系成为乳酸菌分类和鉴定的研究热点#综述了=>I标记技术在乳酸菌分类鉴定中的研究进展#关键词!乳酸菌$=>I标记技术$分类$鉴定中图分类号!JKLMLLH文献标识码!:文章编号!$%%$&’’(%)’%%*+%N&%%LN&%N!"#$%&’()*+

2、,-.)/0/*1%220(,3()-0%44(5(-%+(/)%)3(3,)+(5(-%+(/)/5!"#$%#&#%’(&#$)*%+,OI>"PB’(MQR*(;"S#R0MT0*#$%&&’(’%)*%%+,-.’/-’0/+1’-2/%&%(3%)40/(52%67/.8’9:.;3<40/(52%6==>??!<$2./0@#64+&%-+7=>IA*)U0(/C’-B(.+./,*VV+0’2C.)’3’*)-B/’(.C,V0-4’*CR)’3*(2)’+*C0.(C.30A0+*)3V’-0’30(3,3C’A

3、0-2’W’+.VA’(CB*3X’-*A’CB’B.CV.0(C0(CB0340’+2YZ(CB03V*V’);3’W’)*+=>IA*)U0(/C’-B(.+./0’3*VV+0’20(-B*)*-C’)*C0.(*(202’(C040-*C0.(.49I:*)’)’W0’[’2Y8,19/&347-,2+324235642+7894=>IA*)U0(/C’-B(.+./,-+*33040-*C0.(2’(C040-*C0.(用形态学和生理学特征及其差异来进行的;存在诸!引言多局限性6<8$随着分子生物学的快速发展!

4、从分子乳酸菌属于革兰氏阳性细菌群体!绝大多数是和基因水平来研究乳酸菌的分类学已成为研究热厌氧菌或兼性厌氧菌!它的自然宿主是人类"动物点$近年来;随着=>$标记技术的不断成熟;人们建和植物!在发酵中关键的代谢产物是乳酸#由于具立了一系列的以=>$标记为基础的微生物鉴定和检有许多有益的代谢特征和人类长期安全使用!被广测技术!根据菌株之间的遗传距离所产生的=>$指泛认为是"#$%&"’(’)*++,#’-./(01’2$3%*4’5级的纹的差异来直接反映检测微生物菌株的!"#多态性微生物678!在食品及医药中广泛应用$来对其鉴定和分型

5、$这些技术的最大优势就是可以分类鉴定是微生物学中的一个重要领域$在发被免各种复杂的微生物生长条件!不需要预先培养酵生产中需要对性能好%产量高的生产菌株进行标就可以鉴定和检测$多数研究结果表明!=>$标记记!对乳酸菌发酵制品进行安全和质量控制以及对分型技术具有从种属到菌株各种水平的鉴别能力!发酵过程中的微生物组成进行实时控制!因此建立为乳酸菌的快速分子鉴定和分型提供了借鉴$本文不需要培养过程的精确快速的分类鉴定技术具有重对=>$标记技术在乳酸菌分类鉴定中的研究进展作要的意义$由于乳酸菌在食品发酵工业中作为食品一综述$和药品资源的长

6、期应用!人们已经能够根据乳酸菌7基于?@#的=>$标记技术的代谢特征"生长性状"工业生产能力"在末端产物中的存活能力以及作用靶位等特征对9$:进行鉴!"!特异性扩增靶=>$片段别和分类$但是!传统上对微生物的鉴定分类是利通过设计特异性的引物在一定的条件下通过聚合酶链式反应&?.+,A’)*3’@B*0(#’*-C0.(;?@#’选择性的特异扩增特定的靶=>$片段!理论上讲可收稿日期!=??>A?!A!B以在任何分类水平上对微生物菌株进行区别和鉴基金项目!江苏科技成果示范推广项目&CD=??EEFF’(江苏农业三项工定$D*(4A

7、*(A等6E8设计了一对特异性扩增双歧杆菌程项目&%]<^^E^_L’的7F%)=>$片段的引物!它能够在属的水平上检测作者简介!杨振泉&7K‘NM’!男!硕士!从事食品生物技术研究#!"#$%%!&"$’())’*+"+,-./01-.专题论述!"#"$%&’()出食品中的双歧杆菌分离株#*&+),-.等/01设计了针对增U然后在凝胶电泳上形成一系列的谱带$以此作为234%567的种和亚种特异性的引物$可以鉴定出人不同细菌的5J7标记决定细菌基因型$来区分检测肠道中常见的双歧杆菌群#!899,等:;<设计了一对种不同的细菌%基

8、因组简单重复序列=>K%_’_+.+.b_特异性的引物$同样采用=>?方法对从奶酪中分离$_9"A.e_N_A_9+=>U%_’g=>LW标记首先要设计特的;0@个乳酸菌分离株进行了分类和鉴定#6"A,%8等异性的引物U然后通过=>L反应扩增细菌5J7重复元