关于奶产业转型升级的调查和思考

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1、关于奶产业转型升级的调查和思考　　调研报告：关于奶产业转型升级的调查和思考　　奶产业是全区的特色优势产业。近年来，面对持续加剧的行业寒潮，和全国一样，加快产业转型升级已成为我区奶产业发展的必然出路。近期，我们对全区奶产业发展情况开展了有针对性的调研，并做了一些分析思考。　　一、问题与现状　　在当前国际经济形势持续低迷的大背景下，特别是受进口乳制品大幅增加、国内乳业结构性矛盾等多种因素叠加影响，我区奶产业发展面临着一些突出的困难和问题，尤其是在以下四个方面的差距比较明显。　　一是鲜奶生产量和乳企收购量有差距。目前，全区有乳品加工企业21家，鲜奶年加工能力195万吨。以2015年为例，全区牛奶总产

2、量186.6万吨，加工鲜奶122.5万吨，加工量远小于牛奶供应量，生产与加工不相匹配的问题较为突出。通过调研了解到，在我区的乳品加工企业中，目前存在企业限收、拒收的情况，对过剩鲜奶，除一部分用于喂养小牛外，其余则销往邻近省区。究其原因，主要是目前我区奶牛养殖规模较大，鲜奶供应大于加工需求，存在阶段性的产能过剩。　　二是规模化养殖场与散养户的奶价有差距。养殖模式的优化还不彻底，仍有15%的散户养殖和部分小型养殖场，这部分鲜奶和规模养殖场的鲜奶品质还有差距，同时收购价格差距也很明显。以2016年5月份为例，全区规模养殖场奶价平均每公斤3.8元，而散户奶价平均每公斤只有1.8元，相差2元左右。对散户

3、养殖问题，和全国相比，虽然我们的比例不高，但也要引起重视。从深层次分析，主要是乳品加工企业和奶农间的利益联结机制还不完善。　　三是国产和进口乳制品的价格有差距。我国乳品进口来源地主要为新西兰、澳大利亚、欧盟和美洲，这些地区奶业发达，养殖成本低。据了解和测算，从原料奶价格来看，目前世界原料奶平均价格为每公斤2.3元，比我国低30%以上;从奶粉价格来看，每吨进口奶粉价格比国内生产成本低1万~2万元，进口乳品目前已经占据国内整体乳品消费量的三分之一。受国际市场冲击，我国奶产业已经步入“低谷期”和“深水期”。　　四是区内和区外乳品企业的实力有差距。与伊利、蒙牛、三元等国内乳品龙头企业相比，我区乳品加工

4、企业总体上走的是小规模发展、低附加值产品、区域性品牌的被动发展路子，虽然坐拥全国优质奶源地的有利条件，但企业销售市场较窄，经营方式比较单一，都是区域性加工企业，规模较小，面对日渐国际化、白热化的市场竞争，困难和压力都很大。以本地最大的乳品企业夏进乳业为例，目前的鲜奶日均收购量只有400吨，年产值只有12亿元，与同伊利乳业日均1450吨收购量、30亿元年产值的规模相比，差距很大。　　虽然我区奶产业目前的发展存在许多困难，但得益于先天的自然条件和多年的持续发展，奶产业发展优势和潜力依然很大，主要体现在三个方面：一是基础条件好。XX平原日照充足，气候干燥，温度适宜，黄河水灌溉便利，饲草料资源丰富，是

5、我前列;在养殖规模上，85%的奶牛由千头和万头级的专业牧场进行规模化养殖，养殖的水平比较高;在奶源供给结构上，已初步形成乳品加工企业、养殖场、合作社三类主体，奶源质量得到了有效保证。根据农业部2015年全国生鲜乳质量监测结果，生鲜乳所有监测内容全部合格，主要指标已达到欧盟标准;在乳品结构上，逐渐趋向多元，产品有生鲜奶、液态奶、酸奶、奶粉、乳饮料、干酪素等，基本涵盖了乳制品的主要门类。三是发展环境好。自治区党委、政府把奶产业作为重点扶持发展的农业优势特色产业，在政策引导、资金支持、人员培训等方面给予了大力支持，各牛奶养殖市县也持续加大投入，这些都为奶产业创造了良好的发展环境。　　二、乳品加工企业

6、转型的经验　　面对存在的困难和问题，我区乳品加工企业在转型方面做得怎么样?是否有可供推广的一些做法?带着这些问题，我们实地走访了金河、塞尚2家乳品加工企业。金河科技股份有限公司是由成立于1998年的银川市金河乳业有限公司改制而成，起步较早，转型也较成功，在本土乳品企业中具有一定的代表性。目前已发展为集饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、市场销售、科研开发为一体的现代化乳品企业，拥有1个分公司、3个子公司，500余名职工，总资产4亿元，2015年实现销售收入2.9亿元，在我区仅次于伊利、蒙牛、夏进。塞尚乳业集团有限公司成立于2010年，主要以生产和销售中高端产品为主，目前发展势头较好。通过实地调研和座

7、谈交流，我们发现两家企业在发展中有以下几点做得较好，可以为行业发展提供一定借鉴。重要的优质奶源基地之一。截至2015年年底，全区存栏奶牛58.5万头，牛奶总产量186.6万吨，居全国第9位;人均鲜奶占有量282.2公斤，居全国第2位;奶业总产值47.4亿元。二是生产水平好。经过多年的结构调整和优化升级，目前，在奶牛品种上，我区基本上都是国内外比较先进的品种，单产水平居全国。　　一是注重差异化发展，