《饭店客房管理》PPT课件

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1、饭店前厅客房管理主讲：黄莺第一章前厅与客房管理导论前厅客房的性质（一）认识前厅部（1）大门（2）大堂迪拜伯瓷、三亚希尔顿（3）前台弧形服务台直线型服务台（4）礼宾部（5）客人休息区（6）大堂经理工作台（二）认识客房部1、床的种类（1）单人床（singlebed）：长200厘米宽100~120厘米（2）双人床（doublebed）：长200厘米宽：140~160厘米（3）大号双人床（Queen-sizebed）：长200厘米宽180厘米（4）特大号双人床（King-sizebed）：长200厘米宽200厘米（5）折叠床（rollaw

2、aybed）：长190~200厘米宽80~100厘米（6）婴儿床（babycot）：长120厘米宽80~100厘米（7）沙发床（sofabed）；（8）隐壁床（Murphybed）（9）单双两边床（HollywoodTwin）2、客房的种类（1）根据构成单位房间的数量分类A、单间：有一个房间构成的单位客房叫做单间B、套房：由两个以上房间构成的单位房间叫做套房。（2）根据单间房所配备的床的不同种类和数量分类A、单人间（singleRoom）B、双人间C、三人间（TripleRoom）（3）根据构成套房的房间数量及内部装潢的档次分类A

3、、普通套房（JuniorSuite）B、豪华套房（DeluxeSuite）C、大使套房（EmbassySuite）D、总统套房（PresidentialSuite）案例：世界最顶级总统套房香港洲际饭店总统套房香港洲际酒店亚洲最豪华总统套房，可谓打造了亚洲豪华套房之最。这套拥有5间卧室，总面积650平方米的总统套房造价高达250万美元，一晚索价达87，000日内瓦威尔逊总统酒店皇帝套房（4）特色客房和楼层A、无烟楼层小知识：无烟化政策B、商务楼层C、女性楼层D、无障碍化客房小知识：无障碍客房设计一间为残障人士设计的无障碍客房应该包括

4、以下特征：门口净宽最少要有80cm；房门推拉自如；大门上的锁具要和其他装置高度合适；门上的窥视孔离地面0.9~1.1m;房内的控制装置和电灯开关离地面1.2~1.4m;通向浴室的门的净宽度最小为0.8m无障碍洗手池和水龙头；马桶上有扶手；马桶座距离地面44~48cm浴缸有扶手，旁边备有换座提升机及其他措施3、客房的空间布局及设施的配备（1）空间布局睡眠空间洗浴空间储存空间书写空间起居空间（2）客房物品的配置A、按照消耗形式划分a、一次性消耗品b、多次性消耗品B、按供应形式划分a、客房备品。b、客用低值易耗品c、宾客租借物品标准客

5、房客用物品的配置标准放置位置备品日耗品名称数量名称数量门“请勿打扰”牌1只“请即清扫”牌1只早餐牌1份壁橱西服架4只一次性拖鞋2双裤架4只擦鞋纸、布2张裙架4只鞋篮1只浴架2件鞋拔1只写字台服务夹1本大烟灰缸1个火柴1盒写字台抽屉内礼品袋2只洗衣袋2只洗衣登记表2份写字台旁垃圾桶1个垃圾袋1只放置位置备品日耗品名称数量名称数量服务夹内服务指南（住宿须知）1份酒店介绍安全须知（消防指南）1份普通信封2个以上客房送餐菜单1份国际信封2个以上信纸（大、中）各3张以上明信片2张酒店名片2张传真纸2张圆珠笔1支以上客人意见书2份价目表1份针

6、线包一套标贴（行李箱贴）2张行李牌2~4张地图2份放置位置备品日耗品名称数量名称数量电视机电视节目单1份遥控器1个小酒吧茶具1套杯垫饮料杯2只小酒吧账单酒杯2只调酒棒起瓶盖器1只红茶冷水具1套绿茶茶叶盒1只花茶咖啡盒1只咖啡及相应调配物酒篮1只烈性酒3~5种冰桶（配冰夹）1套软饮料5~8种放置位置备品日耗品名称数量名称数量床头柜电话指南1份便笺纸3张以上“请勿在床上吸烟“卡1张便笺笔1只晚安卡1张遥控器1个便签夹1个床备用毛毯或薄面被2条床单6条毛毯2条枕心4只枕套4只床罩2条放置位置备品日耗品名称数量名称数量梳妆台上漱口杯2只牙

7、具（牙刷、牙膏）2套面巾2条沐浴液2盒小方巾2块洗发液2盒烟灰缸1只护发液2盒皂碟1只润肤露2盒香皂2块浴帽2盒一次性漱口杯盖2只棉签1套浴盐1瓶梳子2把面巾纸1盒马桶旁垃圾桶1只垃圾袋1只卷纸1卷卫生袋1只浴缸边大浴巾2条小浴巾2条地巾1条浴帘1条防滑垫1块二、前厅与客房组织结构商务中心主管商务中心主管中心服务员礼宾部经理行李领班接待经理接待领班接待人员总机主管总机领班话务员预定经理接待领班接待人员前厅部经理客务关系经理秘书客务关系员问询领班行李员服务员、门童、安全调度员客房部经理秘书楼层主管公共区域主管洗衣房主管中心领班楼层领

8、班夜间服务员客房中心服务员花房领班公共区域领班花房服务员地区清洁工洗烫领班棉织品房领班洗烫工服务员客衣房服务员棉织品房缝纫工值班清洁员后台区域清洁员三、前厅与客房管理的人员编制（一）影响前厅与客房人员编制的因素饭店规模与等级高低。市场供求及出租率的