《饭店客房管理》PPT课件

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1、饭店客房管理Housekeepingmanagement联系我15989092052jiangke880205@163.com江珂教材与教学安排时间：周四上午8：30-11：40网上教学作业目录第一章概述第一节饭店业概述第二节饭店中的客房部第二章客户产品的设计布置第一节客户楼层的建筑规划第二节客户产品的设计原则第三节客户室功能布局及陈设布置第四节特殊客楼层的配置第三章客房服务管理第一节客房服务模式第二节客房服务项目及内容第三节客房服务工作管理第四节客房的安全保卫工作第四章客房与公共区域的清洁保养第一节清洁保养原理第二节客房的清洁整理第三节

2、公共区域的清洁保养第四节清洁设备与清洁剂第五节创建“绿色客房”活动第五章客户部门资产管理和成本控制第一节客房设备的管理第二节客房用品的控制第三节布件的管理的控制第四节客房成本费用预算的编制第五节客房成本控制与经营效益分析第六章客户部的劳动管理第一节人员的配备和安排第二节人员的选择、培训与评估附录客房部主要岗位的职责迪拜泊瓷酒店的奢华套房http://v.youku.com/v_show/id_XMTYwNTU2NzY4.htmlhttp://v.youku.com/v_show/id_XMTI1NDA3NzQ0.html全世界最贵的酒店在哪里

3、？全世界最贵的酒店在哪里？在迪拜。迪拜的BurjAl-Arab酒店(burj音译泊瓷，又称阿拉伯塔)。泊瓷是世界上惟一的建筑高度最高的七星级酒店（因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级），开业于1999年12月，共有高级客房202间，建立在离海岸线280米处的人工岛JumeirahBeachResort上。泊瓷糅合了最新的建筑及工程科技，迷人的景致及造型，使它看上去仿佛和天空融为一体。伯瓷的工程花了5年的时间，2年半时间在阿拉伯海填出人造岛，2年半时间用在建筑本身，使用了9000吨钢铁，并把250根基建桩柱打在40米深海下。饭店

4、由英国设计师W.S.Atkins设计，外观如同一张鼓满了风的帆，一共有56层、321米高，是全球最高的饭店，比法国艾菲尔铁塔还高上一截。内部更是极尽奢华之能事，触目皆金，连门把、厕所的水管，甚至是一张便条纸，都“爬”满黄金。虽然是镀金，但要所有细节都优雅不俗地以金装饰，则是对设计师的品位与功力的考验。由于是以水上的帆为外观造型，饭店到处都是与水有关的主题（也许在沙漠国家，水比金更彰显财力）。像是一进饭店门的两大喷水池，不时有不同的喷水方式，每一种皆经过精心设计，约15～20分钟就换一种喷法，跟水舞没什么两样，搭着电梯还可以欣赏高达十几公尺的水族箱，很难相信

5、外头就是炎热高温的阿拉伯金碧辉煌的酒店套房，让你感受到阿拉伯油王般的奢华。所有的202间房皆为两层楼的套房，最小面积的房间都有170平方米；而最大面积的皇家套房，更有780平方米之大。而且全部是落地玻璃窗，随时可以面对着一望无际的阿拉伯海。最令人吃惊的是一进房间，居然有一个管家等着跟你解释房内各项高科技设施如何使用，因为酒店豪华尊贵的服务宗旨就是务必让房客有阿拉伯油王的感觉，在狠狠地让人感到吃惊之余，也让人感叹金钱的力量。第一章概述了解饭店业的基本情况理解客房部在饭店中的地位和作用，明确客房部各岗位的工作职责熟悉饭店客房部和有关部门日常沟通的工作内容知晓作

6、为客房部经理应该具备的能力和知识学习目标第一节：饭店业概述饭店为何会出现？人类的旅行活动→过夜住宿第一节：饭店业概述随着人类社会和经济的发展，饭店的服务功能及服务范围已大大拓展，其设备设施的装备水平及服务手段日趋现代化、专业化。住宿、餐饮、购物、会展、商务、娱乐、健身旅行者、旅游者、当地社会和居民饭店业已经成为一个由各种不同等级、类型、规模、经营方式的众多饭店组成的新型产业一、世界饭店业的发展世界饭店业，大体经历了所谓客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现代饭店时期四个阶段。客栈时期（12世纪—19世纪初期）前期的客栈规模小设备简陋多设在乡间或小镇仅仅满足

7、食宿和安全需求后期的客栈很大改善当地社会、政治与商业的重要场所一、世界饭店业的发展一、世界饭店业的发展2.大饭店时期（19世纪中期—20世纪初期）标志：1850年巴黎大饭店的建立特点：建在繁华的大都市规模宏大、建筑与设施豪华、装饰考究服务一流、讲求礼仪主要接待对象：王室、贵族、官宦、社会名流根本兴趣：取悦于社会上层、求得社会声誉、不太注重经营成本一、世界饭店业的发展3.商业饭店时期（20世纪初期—20世纪50年代）创始人：埃尔斯沃思·斯塔特勒（EllsworthStatler）创始标志：1908年纽约水牛城斯塔特勒饭店现代商业饭店的里程碑酒店之父一、世界饭

8、店业的发展3.商业饭店时期（20世纪初期—20世纪50年代）特点：