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1、第五章脂类代谢MetabolismofLipid本篇内容的学习方法建议：掌握各种物质代谢的基本过程；重点掌握代谢过程的关键环节、关键酶、主要产物、主要调节环节、重要生理意义；理清各种物质代谢的相互关系；注意物质代谢异常与疾病的关系。脂类概述脂类(lipid)是脂肪(fat)和类脂(lipoid)的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂,并能为机体利用的有机化合物。甘油三酯(triglyceride,TG)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipid，GL):鞘糖脂胆固醇(cholesterol,CH)胆固醇酯(cholester
2、olester,CE)类脂(lipoid)脂肪：(fat)甘油磷脂鞘磷脂鞘脂CH2-O-CO-R1
3、CH-O-CO-R2
4、CH2-O-CO-R3CH2-OH
5、CH-OH
6、CH2-OHR-COOH脂酸：(fattyacid)甘油：(glycerin)甘油三酯：(triglyceride)脂类基本构成CH2-O-CO-R1
7、CH-O-CO-R2
8、CH2-O-P-X甘油磷脂(phosphoglyceride)X=氢、胆碱、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH
9、CH-NH2
10、CH2-OH鞘氨醇(sphingo
11、sine)(m多为12，鞘氨醇多为18C)CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH
12、CH-NH-CO-(CH2)nCH3
13、CH2-O-取代基(m多为12，n多在12～22之间)鞘脂(sphingolipid)CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH
14、CH-NH-CO-(CH2)nCH3
15、CH2-O-P-X鞘磷脂(sphingophospholipid)(m多为12，n多在12～22之间，x多为胆碱)CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH
16、CH-NH-CO-(CH2)nCH3
17、CH2-O-糖基(m多为12，n多在12~22之间)鞘糖脂(gl
18、ycosphingolipid)胆固醇酯(cholesterolester)O3117118192122242625276491051415161720R-CO-OH3117118192122242625276491051415161720胆固醇(cholesterol)第一节脂酸的命名及分类TheNamingandClassificationofFattyAcids△编码体系从羧基碳起计碳原子的顺序。ω编码体系从甲基碳起计碳原子的顺序。1、习惯命名法以碳原子数、来源或性质命名。一、脂酸的命名2、系统命名法3、用希腊字母表示碳原子位置标示脂酸的碳
19、原子数和双键的位置。CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-COOHΔ系ω系希腊字母8765432112345678ηζεδγβα饱和脂酸根据碳原子数称为某烷酸（十六烷酸）；不饱和脂酸称为某碳某烯酸，并将双键位置（Δ系）写在前（9,12-十八碳二烯酸）；根据双键的ω编号将不饱和脂酸分簇（ω-6簇）二、脂酸的分类碳链长度≤10的脂酸称为短链脂酸碳链长度≥20的脂酸称为长链脂酸碳链长度介于两者之间者称为中链脂酸（一）根据其碳链长度分：多不饱和脂酸：含多个双键单不饱和脂酸：含1个双键饱和脂酸：不含双键不饱和脂酸（二）脂酸根据是否含双键分：不
20、饱和脂酸ω编码体系分类簇母体脂酸ω-7软油酸（16:1，ω-7）ω-9油酸（18:1，ω-9）ω-6亚油酸（18:2，ω-6,9）ω-3α-亚麻酸（18:3，ω-3,6,9）哺乳动物只能合成ω9及ω7簇的不饱和脂酸，不能起始合成ω6及ω3簇不饱和脂酸。动物体内的不饱和脂酸可由相应的母体脂酸(同簇)衍生而来。表5-1常见的脂酸惯名系统名碳原子数和双键数簇分子式饱和脂酸月桂酸(lauricacid)n-十二烷酸12:0－CH3(CH2)10COOH豆寇酸(myristicacid)n-十四烷酸14:0－CH3(CH2)12COOH软脂酸(palmit
21、icacid)n-十六烷酸16:0－CH3(CH2)14COOH硬脂酸(stearicacid)n-十八烷酸18:0－CH3(CH2)16COOH花生酸(arachidicacid)n-二十烷酸20:0－CH3(CH2)18COOH不饱和脂酸棕榈(软)油酸(palmitoleicacid)9-十六碳一烯酸16:1ω-7CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH油酸(oleicacid)9-十八碳一烯酸18:1ω-9CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH异油酸(Vaccenicacid)反式11-十八碳一烯酸18:1ω-7CH3(C
22、H2)5CH═CH(CH2)9COOH亚油酸(linoleicacid)9,12-十八碳二烯酸18:2ω-6CH3(CH2)4(CH═C
