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1、第五章脂类代谢MetabolismofLipid目录脂类概述定义分类脂肪(fat)：三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)类脂(lipoid)：胆固醇(cholesterol,CHOL,CH)胆固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)鞘脂(sphingolipids)目录脂类物质的基本构成甘FA甘油三酯油FAFA甘FA甘油磷脂油(phosphoglycerides)FAPiXX=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等胆固醇酯胆固醇FA目录甘油甘油三脂OH2COC(CH2
2、)mCH3OHC(CH)nCOCH32OH2COC(CH2)kCH3甘油磷脂OH2COC(CH2)mCH3OH3C(CH2)nCOCHOH2COPOXOH目录鞘鞘脂氨醇FA鞘鞘磷脂氨醇FAPiX鞘鞘糖脂氨醇FA糖目录脂类的分类、含量、分布及生理功能含量95﹪脂肪组织、1.储脂供能血浆2.提供必需脂酸3.促脂溶性维生素吸收4.热垫作用5.保护垫作用6.构成血浆脂蛋白5﹪生物膜、1.维持生物膜的结构和功能神经、2.胆固醇可转变成类固醇激血浆素、维生素、胆汁酸等3.构成血浆脂蛋白目录游离脂肪酸（脂酸）的来源自身合成以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。食物供给包括各种
3、脂酸，其中一些不饱和脂酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。目录第一节不饱和脂酸的分类及命名TheClassificationandNamingofUnsaturatedFattyAcids目录不饱和脂酸的分类单不饱和脂酸多不饱和脂酸含2个或2个以上双键的不饱和脂酸目录不饱和脂酸命名系统命名法标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。△编码体系从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序ω或n编码体系从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序目录哺乳动物不饱和脂酸按ω（或n）编码体系分类族母体脂酸ω-7（n-7）软油酸（16：1，ω-7）ω-9（n-9）油酸（18：1，ω-9）ω-6（n-6）亚油酸（18：2，
4、ω-6，9）ω-3（n-3）α-亚麻酸（18：3，ω-3，6，9）目录常见的不饱和脂酸碳原子及双键位置习惯名系统名族分布双键数△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油廿碳五烯酸timnodonic20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油（EPA）廿二碳五烯酸7,10
5、,13,16,1鱼油，clupanodonic22：53,6,9,12,15ω-3（DPA）9脑廿二碳六烯酸4,7,10,13,16,3,6,9,12,15,cervonic22：6ω-3鱼油（DHA）1918目录哺乳动物体内的多不饱和脂酸均由相应的母体脂酸衍生而来。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂酸。目录目录小肠上段（十二指肠下段、空肠上段）（水解）（乳化）目录一、中、短链脂酸构成的甘油三酯胆汁(乳化)脂类吸收(小)肠腔肠粘膜脂肪酶细胞（水解）甘油、FA血门静脉目录二、长链脂酸构成的甘油三酯胆汁
6、乳化酶水解2-甘油一酯脂类微团(大)肠腔胰脂酶FA辅脂酶溶血磷脂血磷脂酶A2胆固醇胆固醇酯酶胆汁乳化淋混合微团巴Ch,PL,apo合成CM甘油三酯吸收肠粘膜细肠粘膜细胞目录胞目录O‖CH2OCHR1O│‖R2CHO-CH│O‖CH2OCHR3目录一、甘油三酯的分解代谢（一）脂肪的动员储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。目录（二）脂酸的β-氧化线粒体E（肝、肌最活跃）（RBC、脑组织不能进行）1.脂酸的活化----脂酰CoA的生成（胞浆）2.脂酰CoA进入线粒体3.脂酸β-氧化目录（三）脂酸的其他氧化方式异构酶顺→反1.不饱和脂酸的
7、氧化差向表构酶D→L2.极长链脂酸的氧化过氧化酶体长链→短链TAC3.奇数碳原子脂肪酸的氧化丙酰琥珀酰CoACoA羧化,异构目录(四)酮体的生成和利用丙酮（少量）酮体是脂酸在肝分解氧化时特有的中间代谢物。包括乙酰乙酸(acetoacetate)、乙酰乙酸β-羟丁酸(β-β-羟丁酸（1/3）hydroxybutyrate)、丙酮（2/3）(acetone)三者总称为酮体。目录1.酮体的生成乙酰CoA（脂酸→β-氧化）肝肾（
