第二节 食物的消化

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1、食物的消化与吸收第二节食物的消化二、食物在胃肠里的消化想一想为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？胃里消化不好，肠里吸收不好，导致营养不好纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化蛋白质脂肪淀粉消化酶消化酶消化酶姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差

2、点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？消化道消化腺消化系统的组成消化系统消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏——分泌胆汁

3、，不含消化酶，对脂肪起乳化作用消化腺消化腺（digestivegland)消化道：口腔食道胃小肠大肠肛门咽消化腺：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化系统的组成消化系統消化道消化腺1.食物的通道,由肌肉組成2.具蠕動能力,可移動,磨碎食物3.依序是:口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門1.分泌消化液(含酵素)分解食物2.包括唾腺,胃腺,小腸腺,肝臟,胰臟1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白质初步消化的部位在__________。4、脂肪开始被消化的部位在__________。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔不是胃小肠练一练1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。三

4、、酶为什么消化液能促进食物的消化呢？唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是（）A、唾液B、胃液C、胆汁D、肠液C你知道吗？酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。如唾液淀粉酶人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性，多样性讨论：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：胆汁的乳化作用.asf一、消化系统人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化系统消化道：消化腺：

5、口腔食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺分泌消化液流入部位口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液咽食物在口腔内的消化牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液消化淀粉咽：食物和空气的共同通道食道：食物通道咽食道胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？读图二：胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐、水和少量酒精胃壁十二指肠胃黏膜血管胃的消化作用胃腺:分泌胃液对蛋白质进行初步消化胃蠕动促进食物与胃液充分混合消化作用：胃食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜蛋白

6、質開始被消化液中的蛋白酶消化賁門幽門胃位于左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀---可储存食物1-5小時胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括盐酸和胃蛋白酶)盐酸---呈酸性（pH值大约等于2），可杀死食物中的一部分细菌，并可制造酸性环境,促进胃蛋白酶的作用。胃蛋白酶可以把食物中的蛋白质分解，形成较小的分子,须在酸性环境中作用小肠1.小肠的长度与食性有关。草食性动物最长，肉食性的動物最短，而杂食性動物長度中等。2.人類的小腸長度約七公尺，直徑約四公分，是消化道中最長的部份.3.具小腸腺,分泌多種酵素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營4.具絨毛可增加吸收面積,所有水

7、分養分皆可在此吸收。肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？读图3食物在内小肠的消化胰液肠液对小肠内的食物进行消化胆汁乳化脂肪小肠的蠕动大腸盲腸闌尾結腸:吸收餘下的水分及礦物質直腸:暫時儲存糞便及排遺作用沒有功用脂肪的消化過程甘油脂肪酸脂肪胰脂肪酶甘油脂肪脂肪酶脂肪酸脂肪酸脂肪酸+澱粉在小腸中的消化過程澱