吉林省-《生物化学》电子教案——水和电解质代谢（人卫版）(中职教育)

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1、第十四章水和电解质代谢【授课时间】2学时【目的要求】1.熟悉钙、磷的吸收与排泄，血钙2.了解钙、磷的调节，3.了解水、钠、钾的代谢【教学内容】1.一般介绍：体液2.一般介绍：水平衡3.一般介绍：电解质平衡4.一般介绍：钙、磷代谢【授课学时】2学时第十四章水和电解质代谢第一节体液第二节水平衡第三节电解质平衡第四节钙、磷代谢第一节体液时间25'教学内容备注一、体液的含量与分布（一）体液的含量与分布j细胞内液（占体重的40%）体液（占体重的60%）-血浆（占体重的5%），细胞外液（占体重的20%）・，“〃1组织间液（占体重的15%）

2、组织间液还包括淋巴液、渗出液、漏出液、关节滑液、脑脊液和胸、腹膜腔液等。（二）影响体液含量和分布的因素体液的含量和分布随年龄、性别和身体胖瘦程度的不同而异。新生儿、婴儿和儿童的体液总量分别占其体重的80%、70%和65%,而老年人的体液总量占其体重的55%以下，可见年龄愈小，体液所占体重的百分比愈大。不同组织含水量也各不相同：脂肪组织含水量为15%~30%,而肌肉组织含水量达75%-80%.故女性和月巴胖者因脂肪组织较多，体液含量占体重的百分比较小，对失水性疾病的耐受力较差；肌肉发达而脂肪组织较少的男性体液含量占体重的百分比较

3、大，对失水性疾病的耐受力较好。二、体液电解质的组成、含量及其分布特点（一）体液电解质的含量体液电解质常按含量分为主要电解质和微量元素两类，前者主要包括KNaCa2Mg"、ClHCOJ、HPO广、有机酸根和蛋白质负离子等，后者含量较少，主要有铁、铜、锌、硒、碘、钻、镒、$目、氟、硅等。（二）体液电解质分布的特点1.体液电解质的含量若以毫克当量/升（mEq/L）表示，无论细胞外液或细胞内液阴、阳离子总量相等而呈电中性。2.细胞内、外液中各种电解质的含量差异很大。细胞外液的阳离子以NQ为主，阴离子以C「和HCO「为主；细月包

4、内液的阳离子以Q为主，阴离子以IIPO广和蛋白质负离子为主。3.以毫克当量/升表示，细胞内液的电解质总量较细胞外液高，但细胞内液与细胞外液的渗透压仍基本相等。这是因为细胞内液含大分子蛋白质和二价离子较多，而这些电解质产生的渗透压较小。4.血浆与组织间液二者的电解质组成及含量比较接近，仲血浆中蛋白质的含量远远大于组织间液，这种差别有利于血浆与组织间液之间水的交换。时间25第二节水平衡教学内容一、水的生理功能水是人体含量最多、也最重要的无机物，大部分水与蛋白质、多糖等物质结合，以结合水的形式存在，另一部分水以自由状态存在。水具有很

5、多特殊的理化性质，是维持人体正常代谢活动和生理功能的必需物质之一。（一）调节体温水的比热大，lg水从15°C升至16°C时，需吸收1.2J（lea1）热量，比等量固体或其它液体所需的热量多，水分能吸收或释放较多的热量而本身的温度却无明显升降，从而使体温不致因机体产热或外界温度的变化而剧变。水的蒸发热大，lg水在37°C时，完全蒸发需吸收2415J（575cal）热量，故蒸发少量汗液就能散发大量热量，这在高温环境时尤为重要。水的流动性大，导热性强，循环血液能使代谢产生的热在体内迅速均匀分布并通过体表散发。（二）促进并参与物质代谢

6、水是体内的良好溶剂，能使物质溶解，促进化学反应的发生；水分子还直接参与体内物质代谢反应（水解、水化、加水脱氢等），在代谢过程中起着重要作用。（三）运输作用水不仅是良好的溶剂，而且粘度小、易流动，有利于运输营养物质和代谢产物。即使是某些难溶或不溶于水的物质（如脂类），也能与亲水性的蛋白质分子结合而分散于水相中通过血液运输。（四）润滑作用唾液有利于食物吞咽及咽部湿润，泪液能防止眼球干燥，关节滑液有助于关节活动，胸腔与腹腔浆液、呼吸道与胃肠道粘液都有良好的润滑作用。（五）结合水的作用结合水（boundwater）是指与蛋白质、核酸和

7、蛋白多糖等物质结合而存在的水。它与自由状态的水不同，无流动性，因而对保持组织、器官的形态、硬度和弹性起到一定的作用。如心肌含水量约为79%,比血液含水量仅少约4%（血液平均含水量为83%）,但由于心肌主要含的是结合水，故能维持一定的形态；而血液中主要含的是自由水，故能循环流动。二、水平衡水的摄入与排出（一）水的摄入人体每天所需的水量约为2500ml,主要来源有三：一是饮水（包括饮料），饮水量随个人习惯、气候条件和劳动强度的不同而有较大差别。成人一般每天饮水约1200mlo二是食物水，各种食物含水量各不相同，成人每天随食物摄入的

8、水量约1000mlo三是代谢水（内生水），指糖、脂肪和蛋白质等营养物质在氧化过程中生成的水，称为代谢水（metabolismwater）o成人每天体内生成的代谢水约300ml。（二）水的排出1.肺排水肺呼吸时可以以水蒸气形式排出水，成人每天由此蒸发的水约3501111。肺排水