酒的氧化产物──乙酸.ppt

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1、乙酸的结构和性质醋和酒香一、乙酸的物理性质1.具有强烈刺激性气味的无色液体俗称醋酸，食醋中含有3%-5%的乙酸2.无水乙酸又称为冰醋酸因其在16.6℃以下易凝结成冰状晶体3.易溶于水和乙醇C2H4O2CH3COOH分子式：羟基羰基（—COOH）O—C—OH结构式：官能团：CHHHHOCOCH3COHO结构简式羧基二、乙酸的分子结构乙酸分子模型1234与金属反应与碱性氧化物反应与某些盐反应与碱反应三、乙酸的酸性2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2↑1、与金属反应2、与碱性氧化物反应2C

2、H3COOH+CaO(CH3COO)2Ca+H2O3、与碱反应CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O4、与某些盐反应2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑怎样证明乙酸是一元弱酸？思考测乙酸钠溶液的pHpH>7测0.1mol/L乙酸溶液的pH值pH>1将pH=3的乙酸溶液稀释100倍pH<5CH3COOHCH3COO－+H+乙酸乙酯的制取装置之一饱和Na2CO3溶液浓硫酸无水乙醇冰醋酸物质沸点(℃)密度(g/mL)水溶性乙酸117.91.05易溶乙醇78.5

3、0.79易溶乙酸乙酯770.90微溶乙酸乙酯的制取装置之二CH3—C—OH+H—O—C2H5‖O△浓硫酸CH3—C—O—C2H5‖O在碳酸钠溶液的液面上出现一层透明且具有香味的油状液体。实验现象+H2O乙酸乙酯2、导管为何不能伸到饱和碳酸钠溶液中？防止饱和碳酸钠溶液倒吸入导管，因为导出的蒸气中含有的乙醇易溶于水1、浓硫酸的作用是什么？催化剂、脱水剂、吸水剂，使酯化反应正向移动与实验有关的问题：4、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？⑴中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响；⑵吸收乙醇；⑶降低乙酸乙酯

4、的溶解度，使分层现象更为明显3、得到的产物中主要含有哪些杂质？未反应的乙酸和乙醇可能一：可能二：酯化反应中生成的水从何而来？酯化反应机理：乙酸脱羟基，乙醇脱羟基上氢用放射性同位素18O示踪原子法研究酯化反应机理CH3—C—OH+H—18O—C2H5‖O△浓硫酸CH3—C—18O—C2H5+H2O‖OOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+浓H2SO4△OCH3—C—O—H酸性酯化反应乙醇、乙酸、乙酸乙酯Na2CO3分液CH3COONaC2H5OH稀H2SO4CH3COOHN

5、a2SO4蒸馏CH3COOHCH3COONaC2H5OHCH3COOC2H5蒸馏1、关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，有强烈刺激性气味D.乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸D练习2、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D