酒的氧化产物──乙酸.ppt

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1、初识生活中的一些含氧有机化合物醋和酒香乙酸的化学性质乙酸的化学性质1、弱酸性：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O乙酸的化学性质2、酯化反应：厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。

2、为什么？酒是陈年的香！酯化反应是一个可逆反应。CH3COHOHOCH2CH3怎样脱去一分子水？CH3COHOHOCH2CH3+浓硫酸△CH3COCH2CH3O+H2OCH3COHOHOCH2CH3+浓硫酸△CH3COCH2CH3O+H2O可能方式一：酸脱氢、醇脱羟基可能方式二：酸脱羟基、醇脱氢CH3COHOHOCH2CH3+浓硫酸△CH3COCH2CH3O+H2O1818酯化反应：同位素原子示踪法——研究化学反应的机理。酸脱羟基醇脱氢饱和Na2CO3溶液2、酯化反应：长导管——冷凝液化。水浴——反应物的沸点都较低，水浴加热

3、以控制温度，减少反应物的损失。导管接近饱和Na2CO3溶液液面而不插入溶液——分析与思考防止倒吸。现象——碳酸钠溶液液面上有一层无色、透明、不溶于水、比水轻、有果香气味、油状、液体产生。除乙酸、溶乙醇（除杂），降低酯的溶解度；便于闻酯的气味、便于分层、便于分离酯。饱和Na2CO3溶液的作用——分析与思考酸和醇作用，生成酯和水的反应酯化反应催化剂、吸水剂浓H2SO4的作用——1.化工原料（用于染料、油漆、塑料、醋酸纤维等的生产）2.有机溶剂乙酸的用途OCH3—C—O—H小结：酸性酯化复习提问:请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并

4、加热的条件下,发生反应的化学方程式,上述反应叫做反应;生成的有机物名称叫,结构简式是,生成物中的水是由________________________结合而成的.酯化反应乙酸甲酯OCH3C—OCH3乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢OOCH3C—OH+H—OCH3CH3C—OCH3+H2O无机酸