酒的氧化产物──乙酸.ppt

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1、第三章第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸我们南方的米酒香甜可口，然而保质期不长（6个月），稍放久一点就酸了，这是为何？但又有另一种说法，酒是越陈越香。一、乙酸的结构结构式：羧基官能团：---COOH或二、乙酸的物理性质颜色：状态：气味：溶解性：溶沸点：无色常温下液态刺激性气味较低，易挥发，沸点117.9℃，熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体（冰醋酸由此得名）与水、乙醇任意比互溶三、乙酸的化学性质：1、乙酸的（弱）酸性CH3COOHCH3COO-+H+E、与某些盐反应：A、使紫色石蕊试液变红B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：科学探究

2、设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱酸性：CH3COOH>H2CO3方程式：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2O碳酸食醋在生活中的妙用食醋可以用来除水垢为什么喝醋可以解酒，且酒还是陈的香？向试管中加入3mL乙醇，然后边摇动边加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。连好装置，用酒精灯加热，产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。2、乙酸的酯化反应思考、讨论：1、三种试剂加入的顺序能换吗？2、浓H2SO4的作用？3、蒸出的乙酸乙酯中主要含有哪些杂质？4、导管的位置有什么特殊？为什么使用长导管？5、饱和Na2CO3溶液的作用?乙醇

3、→浓硫酸→冰乙酸催化剂、吸水剂乙醇、乙酸导管末端不能插入液面下；防倒吸中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，易分层析出6、怎么分离出乙酸乙酯？分液现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体，并可闻到香味。方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢探究酯化反应可能的脱水方式----同位素示踪法乙酸的酯化反应科学家同位素示踪法研究。用含氧的同位素188O的乙醇和不含188O的乙酸进行反应，发现产物中只有乙酸乙酯分子含188O酸脱羟基，醇脱氢（羟基上的氢）酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应OCH3—C—O—H酸性酯化反应乙酸化学性质小结：练习：若

4、乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A.1种B.2种C.3种D.4种C四、乙酸的用途：1、乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3%~5%的乙酸，作食品调味剂；2、作消毒剂，例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒；3、用食醋浸泡水壶中的水垢。酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料

5、。练一练乙酸和丙醇(CH3CH2CH2OH)的酯化反应制备丙酸(CH3CH2COOH)乙酯的反应方程式讨论CH2=CH-COOH有哪些性质？如何以乙烯为原料制备乙酸乙酯？防倒吸装置