酒的氧化产物──乙酸.pptx

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1、第二课时乙酸传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日1．无色有强烈刺激性气味的液体。2．易溶于水和乙醇等溶剂。3．熔点：16.6℃沸点：117.9℃16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。故无水乙酸通常俗称为冰醋酸。一、乙酸的物理性质俗称

2、醋酸乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型二、乙酸的结构：甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2三、化学性质：1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+(3)与Na2CO3等盐溶液反应(2)与氢前面的金属反应(Na)2Na+2CH3COOH→2CH3COONa+H2↑(1)与指示剂反应：乙酸的酸的通性：(4)与碱反应(NaOH、NH3·H2O)(5)与金属氧化物反应(CaO)CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2OCaO+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O2CH3COOH+Na2CO32CH3

3、COONa+CO2↑+H2O【练习】关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D乙酸乙酯的制备[实验现象]在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。2、乙酸的酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4乙酸乙酯[制备注意事项]1.装药品的顺序如何？乙醇，浓硫酸，乙酸2.

4、浓硫酸的作用是什么？催化剂，吸水剂。3.加入的碎瓷片的作用是什么？防止液体暴沸6.饱和Na2CO3溶液有什么作用？7.导管的作用？为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？①中和乙酸②溶解乙醇，③降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出①导气、冷凝②防止试管受热不均匀而发生倒吸5.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？乙酸、乙醇4、加热的目的:①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率；其它防倒吸装置讨论：酯化反应中如何收集生成的乙酸乙酯？饱和Na2CO3溶液能否用水或NaOH溶液代替？分液；不可

5、a、OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO41818酯化的过程（反应机理）同位素示踪法实质：酸脱羟基、醇脱氢！【可能一】【可能二】C若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

6、。20[练习]四、乙酸的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。1.在日常生活中也有广泛的用途可用于调味品、除水垢等OCH3—C—O—H酸性酯化小结：