1、第十单元化学与健康一、单选题（共20题；共40分）1.甘蔗富含的营养素是（ ）A. 糖类 B. 油脂 C. 维生素 D. 蛋白质2.食品安全至关重要，下列食品不会对人类健康造成危害的是（ ）A. 利用地沟油制成食用油 B. 添加三聚氰胺的奶粉C. 添加适量碘酸钾的食盐
2、 D. 用工业酒精勾兑的白酒3.大地震后，全国各地为灾区送去了大量白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（ ）A. 油脂 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 糖类4.为防止骨质疏松，应补充的元素是（ ）A. 铁 B. 锌
3、 C. 钙 D. 碳5.下列各组物质中，富含蛋白质的是( )A. 鸡蛋、牛奶 B. 米饭、土豆 C. 香蕉、桃子 D. 牛油、奶油6..重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是A. 糖类 B. 蛋白质
4、 C. 油脂 D. 维生素7.下列物质能提供丰富蛋白质的是（ ）A. 西红柿 B. 大米 C. 鸡蛋 D. 花生油8.下列富含蛋白质的是（ ）A. 大米 B. 青菜
5、 C. 牛肉 D. 苹果9.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C. 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量10.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）A. 维生素A B. 维生素B1
6、 C. 维生素C D. 维生素D11.化学与人类健康关系密切．下列说法正确的是（ ）A. 用甲醛溶液保存海鲜 B. 人体缺钙易患贫血病C. 水果、蔬菜能提供多种维生素 D. 霉变的大米淘洗后可食用12.蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（ ）A. 猪皮 B. 馒头
7、 C. 辣椒 D. 牛油13.河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（ ）A. 小麦粉 B. 大葱 C. 牛肉
