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1、植物甾醇的鉴定及其检测方法的研究金世梅朱惠黄静翟鹏贵吴卫都(杭州娃哈哈集团有限公司科委,杭州310018)摘要:植物甾醇是一种混合物,以往的定性方法有:化学特征反应鉴定法、薄层层析法、红外光谱法等,它们普遍存在的缺点是:鉴定能力低,对样品的纯度要求高,有的甚至安全性很差。因此,欲获得准确的结果,有效的鉴定手段是至关重要的。植物甾醇制品经氢氧化钾皂化后,用正己烷提取,非极性色谱柱分离,质谱检测器定性,附氢火焰检测器的气相色谱仪检测,内标法定量。试验结果表明:该方法线性范围宽,标准曲线(以豆甾醇计)的相关系数为
2、09991,植物甾醇的平均回收率为9866%9951%,相对标准偏差为246%,且方法重现性好,准确度高,适用范围广。关键词:植物甾醇;非极性柱;定性;定量中图分类号:TS2073文献标识码:A文章编号:1006-2513(2006)03-0146-05IdentificationofphytoserinandstudyonitsquantificationtestJINShimeiZHUHuiHUANGJingZHAIPengguiWUWeidu(R&DDepartmentofHangzho
3、uWahahaGroupCompanyLimited,Hangzhou310018)Abstract:Phytoserinisakindofmixture.Itsqualitativemethodincludedidentificationmethodofchemicalcharacteristicreaction,thinlayerchromatographyandinfra-redspectrometryetc.Previously,theyhaduniversaldisadvantagessuchaslowid
4、entificationability,highdemandonsamplepurityandevenlowsecurityguarantee.Therefore,theeffectualmeanstogetaccurateresultsareveryvita.lPhytoserinproductissaponifiedbyKOH,whichisfollowedbybeingextractedbyn-hexaneandseparatedbynon-ploarcolumn.Alltheseparatedcomponents
5、areidentifiedbymassspectradetector,detectedonFIDandphytoserinisquantitatedbyinternalstandardmethod.Theresultsshowthatthemethodhasbroadlinearscopeandthecorrelationcoefficientforphytoserinbasedonstigmasterolis09991.Inaddition,themehodhasgoodrecovery9866%9951%,lo
6、wRSD<246%,goodreproducibility,highaccuracyandwidescopeofapplication.Keywords:phytoserin;nonploarcolumn;identification;quantification植物甾醇可以直接从菜籽油或豆油等植物油型营养保健食品添加剂直接加入到食品(或饮中提取,也可以从加工后的松树油等木油中提料)中,以提升产品的营养价值。近年来,国内取。植物甾醇是一种混合成分,其中包括豆甾外一些食品厂商已先后开发了一系列含植物甾醇醇、谷甾醇、菜油甾
7、醇等。近几年国外研究人员的保健食品,如:冰淇淋、人造奶油、色拉酱、发现,来自菜籽油或豆油的植物甾醇是一种出色酸奶、口香糖、饼干、饮料、降脂软胶囊等。的天然保健品。它可以用于预防对人类威胁极大以往的检测方法有毛地黄皂甙法、Lieber的心血管病,包括动脉硬化、冠心病、中风与心mannBurchard比色法、酶法、柱上进样法,但这肌梗塞等。由于植物甾醇无毒无害,故可作为新些方法只能测定总甾醇和无甲基甾醇含量,不能收稿日期:2005-11-30作者简介:金世梅(1964-),女,高工,学士,从事气相色谱分析、常规检测等。1
8、46对制品中各甾醇组分分别定量,有的成本过高,瓶中,加入无水乙醇20mL,再加入氢氧化钾6g,不经济。也就是说,目前国内外至今没有现行的加热回流2h。停止加热,从冷凝器中加入40mL标准可遵循。本文论述的是样品经提取后,进入去离子水,20mL正己烷,转移至250mL分液漏非极性色谱柱有效分离,经具有高度
