苹果病虫害绿色管理方法研究

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学校代码：１０７１２分类号：Ｓ４３３ＵＤＣ６３２研宂生学号：２０１５０５０２７７：密级：公开＠品处皮林科＃夫学２０１７届专业学位颂士研究生学位（毕业）论文苹果病虫害绿色管理方法研究类型农业推广硕士领域、方向植物保护一研宄生董晶指导教师李鑫教授完成时间２０１７年５月中国陕西杨凌 Classificationcode:S433Universitycode:10712UDC:632Postgraduatenumber:2015050277Confidentialitylevel:PublicThesisforMaster’sDegreeNorthwestA&FUniversityin2017STUDYONGREENMANAGEMENTMETHODOFAPPLEDISEASESANDPESTSMajor:MasterofAgriculturalExtensionResearchfield:plantprotectionNameofPostgraduate:DongJingAdviser:LiXinDateofsubmission:May,2017YanglingShaanxiChina 苹果病虫害绿色管理方法研究摘要果品质量安全级别有三个层次：有机、绿色和无公害。本研究的绿色管理，是基于这三个层次中的绿色级别而确定的。绿色果品，是指遵循可持续发展原则，按照绿色标准级别要求的生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的果品。生产绿色果品是当今果品产业发展的总趋势，是实现果业可持续发展的必然选择。随着社会发展和人民生活水平的提高，果品质量安全问题日益受到消费者的关注。生产绿色果品更能满足消费者的需求，同时也对果园和生态环境的可持续发展非常重要。目前，影响绿色果品生产的主要因素，是因果树病虫为害所引发的农药使用不达标甚至有农药的乱用和滥用而引发的残留严重超标、环境受到污染、果园生态失衡等问题。苹果的病虫害多以药物防治为主，在要求生产出绿色的果品时，常提到要减少农药的使用。而在实际生产中，仅从控制农药使用入手不具有可行性，研究如何做到从多个环节进行绿色防控有着非常重要的意义。本研究选取渭北黄土高原的洛川、白水这两个苹果主产区，对其果园进行现状、病虫害发生情况、农药使用情况的问卷调研与现场观察，选取6户果树种植户对其果园管理行为进行跟踪记录，并对其苹果的农药残留和品质进行测定，再进行数据挖掘，获得的主要研究结果如下：1.洛川、白水县苹果园中，近三年的常发性病虫以蚜虫、红蜘蛛、介壳虫为主，病害以早期落叶病、苹果腐烂病、白粉病为主；果农在病虫害防治方面主要以传统经验为主，以治为主，不重视预测预报。在病虫害易发的时节或发生前期，应注重及时管理果园，注意保持果园的采光和透气性，善于利用气象站和植保站对病虫害发生的预报预测。2.果农管理过程中存在很多不规范行为操作。施用农药时，果农大多不注重穿防护服、戴口罩和手套，常会造成果农的意外中毒，不利于人体健康。喷药用具也存在一定的不规范之处。果农在果园用药中所使用的喷雾器所喷出的“雾滴”，大多以抛物线式落地（直径大于200μm），在叶子上的农药水滴明显可见，落地者具多，显然在雾化要求上远不能达标。这一情况，不仅是农药的使用浪费，还会对树体和环境造成伤害和污染。在使用农药时，应在结合预报预测的基础上，多项措施进行病虫害管控，结合果园清理减少病虫害发生基数和条件、果树修剪保证通风性和采光度、疏花疏果减少不必要的营养损失、合理施肥增强树体对病虫害的抵抗力，达到不使用禁用药品和高毒高残留 的药品，和控制限用药品的使用量的目的。3.年农药使用次数平均在8次左右，用药间隔多为16d-25d，用药数量总体较多。4、5月份为用药高峰期，多为毒死蜱、甲基托布津、多菌灵、代森锰锌、阿维菌素、高效氟氯氰菊酯等药品。所选取果园的农药残留检出量较少，虽仍存在较多过量用药和用药次数偏多的情况，但较之前人研究的残留测定结果，没有看出增加的趋势。4.对不同用药情况和果品质量进行相关性和显著性分析，发现不同用药情况对果品质量有显著性的差异。同时,选定的6户果园在不同用药情况对果品质量的并非呈正相关影响。在之后的技术指导中，应纠正果农对用药的传统观念，应通过对管理过程中的关键环节和步骤进行把控，将管控落实到每个环节而不是仅仅依靠使用农药来控制病虫害，从而达到绿色生产的标准要求，进一步保障果品质量安全。总得来说，对苹果病虫害的绿色防控应该从多个角度入手，从人、果园、生态环境多方面考虑，纠正对果园绿色防控就是少打农药的传统观念，注重对果园管理的各个环节的把控，将绿色防控落实到每个环节。关键词:苹果；病虫害；绿色管理；标准化 STUDYONGREENMANAGEMENTMETHODOFAPPLEDISEASESANDPESTSABSTRACTThesafetyleveloffruitqualityhasthreelevels:organic,greenandpollution-free"green"level.Thegreenmanagementofthisstudyisbasedonthegreenlevelsinthesethreelevels.Greenfruit,istofollowtheprinciplesofsustainabledevelopment,inaccordancewiththerequirementsofthegreenstandardproductionmodeofproduction,certifiedbythespecializedagencies,licensingtheuseofgreenfoodlogofruit.Productionofgreenfruitisthegeneraltrendofthedevelopmentoffruitindustrytoday,istheinevitablechoicetoachievesustainabledevelopmentoffruitindustry.Withthedevelopmentofsocietyandtheimprovementofpeople'slivingstandards,fruitqualityandsafetyissuesareincreasinglyconcernedbyconsumers.Theproductionofgreenfruittomeettheneedsofconsumers,butalsoontheorchardandtheecologicalenvironmentisveryimportantforsustainabledevelopment.Atpresent,themainfactorsaffectingtheproductionofgreenfruitisthecausaltreepestsanddiseasescausedbytheuseofpesticidesarenotuptothestandardandevenpesticideindiscriminateuseandabusecausedbyseriousdeteriorationoftheenvironment,theenvironmentispolluted,orchardecologicalimbalanceandotherissues.Apple'spestsanddiseasestothemaindrugpreventionandcontrol,intherequesttoproducegreenfruit,oftenreferredtotoreducetheuseofpesticides.Intheactualproduction,onlyfromthecontrolofpesticideuseisnotfeasibletostudyhowtodofromanumberofaspectsofgreenpreventionandcontrolhasaveryimportantsignificance.Inthisstudy,weselectedthetwomainappleproducingareasofLuochuanandWhitewaterinWeibeiLoessPlateau.Thequestionnairesurveyandfieldobservationofthestatusquo,occurrenceofpestsanddiseasesandpesticideuseintheorchardwereselected.SixfruittreegrowerswereselectedfortheirorchardmanagementBehaviorofthetrackrecord,anditsapplepesticideresiduesandqualityweremeasured,andthendatamining,accesstothemainfindingsareasfollows:1.Luochuan,BaishuiCountyappleorchard,nearlythreeyearsoffrequentpestsanddiseasestoaphids,redspider,scaleinsectsmainlydiseaseearlytothedeciduousdisease,applerotdisease,powderymildew;fruitgrowersinpestcontrolMainlyinthetraditional experience,mainlytorule,donotattachimportancetoforecasting.Inthepestsanddiseasesoftheseasonortheoccurrenceofearly,shouldfocusonthetimelymanagementoforchards,payattentiontomaintainingtheorchardlightingandbreathability,gooduseofweatherstationsandplantprotectionstationsontheforecastofpestsanddiseases.2.Therearemanynon-standardactionsintheprocessoffruitmanagement.Whenapplyingpesticides,mostfarmersdonotpayattentiontowearingprotectiveclothing,wearingmasksandgloves.Oftenleadtoaccidentalpoisoningoffarmers,isnotconducivetohumanhealth.Sprayingappliancesalsoexistacertainnon-standard.The"droplets"sprayedbythesprayersusedintheorchardusearemostlyparabolic(morethan200micronsindiameter).Thedropsofwaterontheleavesareclearlyvisible,andtherearemany,Farfromcompliance.Thissituation,notonlytheuseofpesticideswaste,butalsoonthetreesandtheenvironmentcausedharmandpollution.Intheuseofpesticides,shouldbebasedonthecombinationofforecastforecast,accordingtotheconditionofthesituation,anumberofmeasuresforpestcontrol,combinedwithorchardstoreducethenumberandconditionsofpestsanddiseases,fruittreespruningtoensureventilationandlight,Fruittoreduceunnecessarynutrientloss,reasonablefertilizationtoenhancetheresistanceofthetreetothepestsanddiseases,whileensuringthattheuseofdrugsandhightoxicityandhightoxicityofdrugs,andthuscontroltheuseofrestricteddrugs.3.Theaveragenumberofpesticideuseinabout8times,medicationintervalof16d-25d,thetotalnumberofdrugsmore.4,Mayforthepeakperiodofmedication,mostlychlorpyrifos,methylthiophanate,carbendazim,mancozeb,abamectin,high-performancecypermethrinandotherdrugs.Thedetectionrateofpesticideresiduesintheselectedorchardsisless,althoughtherearestillmanycasesofexcessiveuseofdrugsandmedication,butcomparedwiththepreviousstudyoftheresidualdeterminationoftheresults,didnotseetheincreasingtrend.4.Thecorrelationandsignificanceofdifferentdruguseandfruitqualitywereanalyzed.Itwasfoundthatthereweresignificantdifferencesinthequalityoffruit.Therewerenotpositivecorrelationsonthequalityoffruitproductswith6differentordersforspecificuseoforchards.Inthesubsequenttechnicalguidance,shouldcorrectthetraditionalconceptoftheuseofpesticides,shouldbethroughthemanagementprocessofthekeylinksandstepstocontrol,tocontroltheimplementationofeachlinkratherthanrelyingsolelyontheuseofpesticidestocontrolpestsanddiseases,soastoachieveGreenproductionstandards,andfurtherprotectthequalityandsafetyoffruit.Ingeneral,thegreencontrolofapplepestsanddiseasesshouldstartfromanumberofangles,frompeople,orchards,ecologicalenvironmentinmanywaystocorrecttheorchardgreenpreventionandcontrolisthetraditionalconceptoflesspesticides,focusonthevarious aspectsoforchardmanagementOfthecontrol,theimplementationofgreencontroltoeachlink.KEYWORDS:apple;pest;green;management；standardization 目录第一章．文献综述....................................................................................................................11.1苹果生产现状..................................................................................................................11.1.1果品生产管理发展情况........................................................................................11.1.2我国果品管理的状况............................................................................................21.2绿色食品苹果的发展现状..............................................................................................21.2.1绿色果品现状........................................................................................................21.2.2绿色食品标准的现状............................................................................................31.3绿色食品苹果的生产要求..............................................................................................51.3.1绿色食品苹果对生态环境的特殊要求................................................................51.3.2生产绿色食品苹果对农药使用的要求................................................................51.3.3生产绿色食品苹果对操作规程的要求................................................................51.4苹果绿色防治研究进展..................................................................................................61.5苹果主要的病虫害防治研究..........................................................................................71.5.1苹果腐烂病...........................................................................................................71.5.2苹果白粉病............................................................................................................71.5.3苹果早期落叶病....................................................................................................71.5.4山楂红蜘蛛............................................................................................................81.5.5蚜虫........................................................................................................................81.6研究目的和意义..............................................................................................................9第二章材料和方法..................................................................................................................102.1材料和仪器....................................................................................................................102.1.1材料......................................................................................................................102.1.2仪器......................................................................................................................102.2试验方法........................................................................................................................102.2.1果园现状及果农操作情况调研.........................................................................102.2.2果农使用农药量及种类.....................................................................................112.2.3果实农药残留测定.............................................................................................112.2.4不同用药情况下果实品质的测定.....................................................................112.3实验数据处理和分析....................................................................................................12第三章结果与分析..................................................................................................................133.1果园现状及果农操作情况调研....................................................................................133.1.1主要的病虫害......................................................................................................13 3.1.2果农行为研究......................................................................................................143.2果实的农药残留测定....................................................................................................183.3不同用药情况下果实品质的测定................................................................................193.4苹果园病虫管理实际与绿色标准比较.......................................................................223.4.1病虫害防治比较..................................................................................................223.4.2操作管理比较......................................................................................................223.5病虫绿色管理的标准水平与管理策略.......................................................................22第四章结论和讨论..................................................................................................................244.1结论................................................................................................................................244.2讨论................................................................................................................................24参考文献..................................................................................................................................26致谢..........................................................................................................................................28作者简介..................................................................................................................................29 第一章文献综述1.1苹果生产现状苹果是世界四大水果之一，总面积和总产量仅次于柑橘和香蕉，位居第3位，全世界有93个国家和地区生产苹果（汪景彦等，2013），我国的苹果栽植面积排第二位，仅次于柑橘，产量高于柑橘，排第一位。根据联合国粮农组织（FAO）最新统计，20132年的世界苹果栽植面积和产量分别是521.76万hm和8082.25万t，其栽培总面积较2004年增长了29.10%（赵德英等，2016）。据我国农业部统计，在2013年，我国的苹果栽2植面积达241.02万hm，同比增长了1.8%，苹果产量为3968.41万t，同比增长了3.1%，分别占世界苹果栽植总面积和总产量的46.19%和49.10%，比2004年分别增加了28.38%和67.57%（里程辉等，2016）。苹果产业的发展对我国农业产业的发展至关重要，其在提高农民收入、促进农业经济发展和改善人民生活水平等方面有着极其重要的作用。中国是世界上最主要的苹果生产和出口国家。随着改革开发和加入WTO，我国出口贸易得以迅速发展。我国的苹果产业虽面临良好的发展机遇，但同时也受到严格的绿色贸易壁垒。据我国国家统计局调查，苹果出口贸易是我国主要的农产品出口贸易之一。然而，在2014年《中国统计年鉴》中的数据显示，2013年我国全年的水果产量达25093万t，其中苹果产量为3968.3万t，占全年水果总产量的15.81%，但苹果的贸易出口量仅有99.47万t，产生的外汇收入也仅10.3亿美元。中国与其他同样生产苹果的欧盟、日本等发达的国家和地区比较，其苹果的出口值和出口量明显过太低。产生这一情况不仅有其他国家向我国出口苹果设置的贸易壁垒，最重要的还是我国的苹果质量不达要求的内部因素（杨树旺等，2015）。国际上其他国家相继出台的进出口制度和政策对进口相关农产品的农药化学残留种类和量等指标做出了严格规定限制，这使得我国包括苹果在内的农产品出口面临极大的挑战和损失。1.1.1果品生产管理发展情况优质、安全是当今世界果品生产和消费的总体趋势，受到各个国家的广泛关注，在这方面国外投入大量的资金和精力支持科学研究，推行以果品质量为主的苹果标准化安全化生产。早在20世纪90年代，欧洲国家就开始在苹果生产中推行水果生产综合管理技术体系IFP（Integratedfruitproduction），其基本的目标是生产优质、安全的果品，以改善生态环境和保护人类健康（Breth，2002）。IFP水果生产技术体系包括果品生产的全过程，主要包括：果园精确化施肥技术（Precisefertilizersupply）、苹果园病虫害综合防治技术体系（IPM，Integratedpestmanagement）和水果质量保证制度体系（Fruitqualityassurance）等主要内容。果园精确化施肥技术是实施水果生产综合管理技术体系的制度1 保障，主要有生产技术指南、果品质量监测标准和跟踪监测制度。在1999年，欧洲一些国建采用IFP体系生产的苹果已经占苹果的栽植面积的86%，同时采收后获得IFP证书的苹果产量超过72%。带有IFP标志的果品在市场上已显示出强大的竞争力，并成为果品消费市场的亮点（翟衡等，2005）。1.1.2我国果品管理的状况经国务院批准，从2001年4月，我国农业部启动了“无公害食品行动计划”，于2002年7月开始在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”的实施。“无公害食品行动计划”着重地强调了三个方面的推进措施：一是强化生产过程中的管理，即强化生产基地的建设，净化产地的环境，严格农业投入品的管理，推行标准化生产，并提高生产经营组织化程度；二是推行市场准入机制，即建立检测制度，推广速测技术，创建专销的网点，实施产品标志管理，推行追溯和承诺制度；三是完善保障体系，即要加强法制建设，健立健全标准体系，完善检验检测的体系，加快认证体系的建设，加强技术的研究与推广，建立信息网络，并加强宣传培训。我国的绿色食品苹果产业虽然发展迅速，可相比西方发达国家起步较晚，与其他国家还存在一定的差距。因此，在全球日益重视绿色壁垒对国际贸易影响的大背景下，研究在绿色壁垒下，对我国苹果栽培种植生产过程进行标准化规范，使其达到绿色标准，不仅对我国的苹果质量安全、果农及消费者自身健康及控制农药污染等有重要理论和现实意义，同时对于我国苹果产业发展也具有重要的理论和实践价值。本研究通过对果树种植管理过程中苹果园病虫害的绿色防治方法的研究，得出一套能生产出符合绿色认证的苹果园病虫害防治体系，更好地为我国苹果出口产业打破绿色壁垒，增加出口量及提高苹果质量安全系数，让消费者更加放心。1.2绿色食品苹果的发展现状1.2.1绿色果品现状“绿色果品”是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认证（如中国绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的果品。生产绿色果品是当今果品产业生产发展的总趋势，是实现果业可持续发展的必然选择。无污染是绿色果品区别与普通果品最重要的特征，也就是要求果品的农药残留、放射性物质、有害细菌及重金属等有毒、有害物质的含量必须在安全标准之下。在果树病虫害防治中，使用的化学农药是引起绿色果品污染的一个重要途径（聂继云等，2001）。生产绿色果品是世界果品产业的发展方向，也是我国加入国际世贸组织后果品产业发展的出路，所以发展绿色果品非常重要，而且前景十分广阔。要生产出无公害、无污染、高质量的绿色果品，提高市场竞争力，就必须以质量和标准引导和规范广大果农的果品生产，重点发展绿色无公害果品。加快推行果品生产标准化和技术规范化操作，推2 广果园规模化经营、规范化管理技术实施。随着社会发展和人民生活水平的提高，果品质量安全问题日益受到消费者的关注，而农药残留是影响果品质量安全的主要因素。苹果的病虫害种类多，发生普遍，其防治主要是使用化学农药（玉才等，2004，聂继云等，2013）。农药在保证果品生产中发挥了重要的作用，但农药使用又不可避免地造成了农药残留，尤其近年来，蔬菜、水果等农药残留引起的安全问题已经收到全社会的高度关注（聂继云，2006）。国家针对这一问题，加快了农药生产的产能升级，明文规定在农药生产中禁用高毒高残留农药，实行高毒高残留农药限期退出机制，从源头上杜绝高毒高残留农药的生产，有效控制了农药污染。其中有39种农药国家已明令禁止使用，分别有：甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、对硫磷、磷胺、甘氟、氟乙酰胺、毒鼠强、毒鼠硅、氟乙酸钠、六六六、滴滴涕、毒杀芬、杀虫脒、二溴氯丙烷、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、敌枯双、汞制剂、狄氏剂、砷、铅类；地虫硫磷、苯线磷、甲基硫环磷、磷化镁、磷化钙、磷化锌、蝇毒磷、硫线磷、特丁硫磷、百草枯水剂、治螟磷、福美胂和福美甲胂、氯磺隆所有产品和甲磺隆胺苯磺隆、单剂及复配制剂等。有19种农药品种限制使用，其中甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、内吸磷、涕灭威、灭多威、硫环磷、灭线磷、氯唑磷、疏丹、溴甲烷等已被禁止在果树上使用（聂继云等，2006）。1.2.2绿色食品标准的现状现行的绿色食品标准，虽然较之前相比更先进和完整，但还不能满足绿色食品生产和认证监管的需要，也不能全面准确地反映绿色食品的质量水平，有些生产问题也还无法用这些标准去衡量或解决。1.2.2.1实用性不强在现行的绿色食品标准中，有许多关于绿色果品方面的标准，但目前仅有NY/T393－2000《绿色食品农药使用准则》一个标准与农药使用有关。此标准只规定了允许使用的非有机化学合成的农药品种和禁止使用的有机化学合成农药品种，而对于允许使用的有机化学合成农药的品种、使用范围、单位面积的使用量或浓度、使用频次、使用方法、安全间隔期等没有做出具体规定，标准内容中对农药的使用要求不够具体。农药的使用量或浓度、使用频次、安全间隔期是关系农产品中农药残留量大小的关键因素，尤其是安全间隔期更是几位重要的因素。在使用农药时，如果有效成分含量越高、使用的次数越多，所需安全间隔时间就越长。但该标准却没有具体规定，果农无法根据该标准直接地进行安全的使用农药和合理的控制安全间隔期，认证监管部门对农药使用进行文审和监管的依据也明显不足，农业技术人员无法进行具体指导。只能依据该标准的提示，同时参考国家标准或者农药使用说明书进行生产、技术指导、监管和文审，标准的缺陷较大，实用性不足。3 1.2.2.2标准滞后、不完善在现有的绿色食品标准中，有27个相关标准规定了种植业产品使用农药的残留限量，每个标准规定了大约2种～17种不同农药的最大残留限量标准。但是，就目前来讲，我国农业生产上使用的农药原药种类已超过300种，与之相比，绿色食品相关规定中的农药残留限量标准项目太少，许多已在生产上广泛使用的农药没有制定其残留限量标准。因此，现有标准在绿色食品的生产监管中，不能全面反应绿色食品产品的农药残留情况，无法体现绿色食品的安全水平，更不能满足绿色食品生产与认证监管的需要。有些杀螨剂和杀菌剂没有具体的规定残留限量标准，这方面的标准不够完善和严重滞后，不能全面、客观、真实地反映绿色食品产品的质量情况。1.2.2.3绿色特征不突出目前，我国现有的绿色食品标准没有充分表现出“绿色食品”所独有的特征。一是仅简单地依附于国家的相关标准，并没有突出“绿色”自身的特征，且都是一些推荐性的标准，不是强制性的标准。这说明标准中的一些数据指标有待于进一步的验证，制定这些数据指标的依据还不够严谨科学。二是在NY/T393－2000《绿色食品农药使用准则》这一标准中，有关具体农药的使用方面，只是引用一些国家标准，这些国家标准是普通的基础性的标准，是确保农产品质量安全。有效防治病虫害和保护生态环境的基本准则，是普通的农产品质量安全必须达到的基本要求，只有按照国家标准中所规定的技术数据指标规范合理的使用农药，农产品的质量安全才能有所保证。而绿色食品的质量必然是高于普通农产品的质量要求，是要比无公害农产品的质量标准更高的优质、安全和营养的食品，且在绿色食品的定义中有明确的规定：绿色食品是“按照特定生产方式”生产的，如果仅是按照国家普通标准的要求进行生产，就没有所谓的“特定”了，不能称之为“绿色食品”。根据这一要求，绿色食品应有其自身独立的农药使用标准，应要求高于国家标准，而不是简单地照搬或者参考国家普通标准。然而，即使是这些国家标准，也未能制定出所有农药在农作物上的使用标准：一是近几年来推广使用的新农药，其大部分未制定相关的安全使用标准；二是目前现有的标准中，只是规定了少量的常见农药的使用标准；三是一些农药只是规定了其部分使用对象的使用安全标准。比如吡虫啉只是规定了在棉花、水稻、甘蓝等作物上的使用标准，但在实际生产中，吡虫啉已经广泛使用于多种作物，特别是在蔬菜、茶树上用于防治叶蝉、蚜虫、蓟马等害虫；又比如标准中只是规定了甲基托布津在小麦、水稻等两种作物上的使用标准，但在实际中已有多种作物用甲基托布津来进行病害防治的。若按照现行国家农药使用准则及其相关的法律规定，则相关技术部门已超范围指导用药，生产者也已超范围地使用农药。目前这样的绿色标准缺乏先进性、独立性、权威性、创新性（王隆都等，2013）。4 1.3绿色食品苹果的生产要求1.3.1绿色食品苹果对生态环境的特殊要求（1）绿色食品苹果园应选择有良好的生态环境，空气、水质、土壤未受污染的地方，应尽量避开工业区和交通要道，或者选择工业区、城市、交通要道的上风口进行建园。同时，要求地表水、地下水的水质无污染，土壤中的元素位于背景值正常的区域，周围无金属、非金属矿山，且没有农药残留污染，有较高的肥力。（2）环境质量标准大气质量标准应采用国家标准《环境空气质量标准》（GB3095—2012）中所列的一级标准。果园中的灌溉水标准应符合国家标准（GB5084—92）《农田灌溉水质标准》中的要求，土壤标准应采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍的标准差。绿色食品环境质量标准体系主要包括灌溉水水质标准体系、土壤标准体系、大气质量标准体系。1.3.2生产绿色食品苹果对农药使用的要求目前，我国将绿色食品分为A级和AA级。A级绿色食品苹果在果品生产过程中允许限量地使用限定的化学农药和化学肥料；AA级绿色食品苹果在果品生产过程中不得使用任何的化学合成的农药和肥料。鉴于目前国内苹果生产的现状，发展AA级的绿色食品尚有较大难度，因此，目前主要考虑发展A级绿色食品苹果。（1）使用化学农药的原则：生产绿色食品苹果应该从果树的病、虫、草等整体生态系统着眼，应综合应用各种防治病、虫、草害的措施，尽可能地减少化学农药的使用。（2）在生产绿色食品苹果的过程中，禁止使用部分对环境污染和损害人体健康的化学农药。如六六六、DDT、氧化乐果、灭多威、对硫磷、三氯杀螨醇（含有DDT）等农药。（3）允许限量使用的化学农药：在生产绿色食品苹果的过程中，允许使用一些中、低毒性的化学农药（即大白鼠口服致死中量LD50>50111g/kg），但这些农药必须是低残留的。这些农药在每个生长季仅允许使用一次，且应严格控制使用的浓度和安全间隔期。目前，允许使用的杀虫剂有杀螟松、乐果、辛硫磷、溴氰菊酯、氯氰菊酯等药剂；杀螨剂有尼索朗、双甲眯、克螨特等；杀菌剂有粉锈宁、百菌清、扑海因等。但在使用浓度上，需低于正常施用浓度或在正常浓度的下限。安全间隔期应尽可能长于正常的安全间隔期。例如通常使用50％的辛硫磷乳油1000倍的喷雾防治苹果蚜虫，而在生产绿色食品苹果时，则要求为1500倍～2000倍；使用百菌清的安全间隔期一般为20d，而生产绿色食品苹果则要求至少需要30d。此外，矿物农药中的铜制剂、硫制剂，如波尔多液、石硫合剂等，在绿色食品苹果的生产中均可使用。1.3.3生产绿色食品苹果对操作规程的要求绿色食品苹果是按照人们的设计生产的，其目的是为了达到无公害、无污染的标准，5 因此必须有一套符合实际的完整的生产操作规程，用严格的生产操作规程来规范绿色食品的生产。（1）如何制订绿色食品苹果生产操作规程在对果树的生长环境和当地果树管理技术进行全面的细致调查，对自然气候情况、土壤肥力状况进行详细地了解，对当地果树病虫害的发生规律和各种防治措施及效果进行仔细分析，结合绿色食品苹果对农药的特殊要求及果树生长发育各个物候期的特点，制订一套出切合实际的绿色食品苹果生产操作规程。（2）绿色食品苹果生产操作规程的内容绿色食品苹果的生产操作规程，是指果树在一个生长季中，栽培管理、病虫害防治等多个方面人为采取的一切措施。它主要包括的内容有施肥的时间、方法、种类，各种肥料的施用量、施用次数等；灌水时间、方式、灌水量等；修剪的原则、时间和方法；所喷农药的时间、种类、浓度及次数，及所防治的主要对象，采收前最后一次喷药的时间及其它相关的防治措施；套袋的时间、种类、方法和摘叶、转果、去袋、铺反光膜的时间，以及果农在果园进行的其他人为措施。操作规程的实施过程是生产绿色食品苹果的关键。因此，在制定严格的操作规程的基础上，还硬有一支高素质的生产管理队伍，才能把绿色食品苹果生产操作规程的执行真正落到实处，生产出优质的无公害的绿色食品苹果（闫和健等，2003）。1.4苹果绿色防治研究进展当前的国际绿色食品产业呈现快速发展的态势，根据国际贸易中心的统计，国际上已实行有机管理的农业用地面积有2300万公顷，进行有机生产的农场有398804余个，欧洲国家的有机农业用地占农业可耕地面积的比例最高（杨军玉等，2013）。当前有机农产品贸易的主要消费市场在美国、日本和欧洲（欧盟国家、瑞士）等。德国有机食品的生产消费处于世界的领先地位，是世界上最大的有机食品消费市场之一。英国、法国、意大利、丹麦和瑞士的有机食品产业发展也已处于世界领先水平。目前，世界各国及相关国际组织对绿色果品的标准要求不尽相同，如美国、日本、英国、欧盟等都有各自的标准，西方发达国家将绿色果品统称为有机果品或“无公害果品”。1990年5月，我国农业部正式宣布了发展我国的绿色食品，规定了绿色食品的名称、标志及标准。我国的绿色食品产业发展迅速，至今已经初具规模。到2010年，我国有效使用绿色食品标志的企业总数已发展到了6391家，有效使用绿色食品标志的产品总数增加到16748个，绿色食品的年产品销售量增长到了2823.8亿元，其所占的市场份额越来越大（杨军玉等，2013）。但与此同时，我国绿色食品产业与其他发达国家相比发展速度、水平和规模还有一定的差距。我国的国情决定我国农业发展水平还比较低绿色产品发展还有待进一步的提高，集6 中表现在以下几个方面：（1）绿色农业的理念还未深入人心，绿色农业的规模比重还不高，广大农村地区农业产业化水平低。（2）国家层面虽然有大力发展绿色农业的战略部署，但是面临财政投入不足、政策扶植力度不大、地方政府执行不到位等问题。（3）绿色农业所需的农业基础设施建设水平较低，农业研发和科技成果转化水平等有待进一步提高，规模较大、成长度较高的绿色农业产业集群还不多。（4）产业链条不完备，相关的农技、收购、贸易、深加工等配套支持产业的发展参差不齐，没有形成国际品牌和实力强大的跨国公司（马将令等，2016）。1.5苹果主要的病虫害防治研究1.5.1苹果腐烂病由苹果黑腐皮壳菌（ValsamaliMiyabe&Yamada）而引起的苹果树腐烂病（Valsacanker）主要发生在中国、日本和朝鲜半岛等地区。该病害轻度发病时，引起果树的枝干、树皮腐烂和小枝枯死，严重发病时会引起果树的主枝、主干树皮大面积腐烂、整树枯死，甚至毁园，给果农造成重大的经济损失。苹果腐烂病的发生危害程度受树龄、品种、栽植密度、土壤类型、果园管理水平、地貌特征等因子的影响（马现成，2015）。果农应加强对果树的栽培管理，增强树势。通过对果园适当排灌、合理施肥，注意有机肥和氮、磷、钾的合理配合使用，少施化肥，多施农家肥和有机肥。特别地，对于氮肥应适量使用，适量增施磷肥、钾肥，控制后期的长势，提高其抗寒能力；根据果树的生长情况，进行适当疏花疏果，防止树体超负荷挂果、而引起营养消耗过度、树体衰弱，导致腐烂病的发生；对于果树修剪留下的较大伤口和上年未愈合的剪锯口、虫伤口等应涂抹油漆或其他化学药剂进行保护，也可将冬剪改为春剪，避免修剪口发生冻伤，同时也避免病菌从伤口侵入。研究表明，通过增施钾肥提高叶片钾含量，可使病斑扩展明显变慢，这一现象表明提高钾含量可提高寄主抗腐烂病菌扩展的能力。研究认为控制苹果树腐烂病，应保证果园叶片钾含量至少应该≥9mg/g，氮钾比小于2.5，磷钾比小于0.25（孙广宇等，2014）。1.5.2苹果白粉病苹果白粉病是由于白叉丝单囊壳（Podosphaeraleucotricha(EII.etEv.）Salm）侵染而引起的真菌性病害。病菌以休眠菌丝潜伏在冬芽鳞片间或鳞片中越冬。在第二年春季病芽萌发较晚，当其冬芽开放时，越冬菌丝会开始活动，产生的分生孢子进行侵染，成为当年发病中心。果园栽植密度过大、不合理排灌和偏施氮肥等因素都会有利于其发病。因此，果农在日常管理过程中应高度重视施肥、修剪等栽培措施的合理应用，使果园内通风透光、树势健壮，提高果树的抗病能力（王小倩等，2015）。1.5.3苹果早期落叶病苹果早期落叶病是我国的苹果产区发生较为严重的一种病害，早期落叶病流行时，7 造成大片果树的中下部叶片脱落。早期落叶病严重影响着苹果树的正常生长、花芽的形成、果实的增大和第二年苹果的产量与品质等多个方面。苹果早期落叶病的发病原因是由于病菌分泌毒素刺激苹果的叶柄基部形成了离层细胞，发病严重的年份可能会造成当年发2次芽，甚至可能开2次花，对翌年的树势和产量的影响极大。病菌以菌丝团或者分生孢子盘在落叶上越冬，翌年春季降雨后会产生分生孢子，随着雨水冲溅至树冠下、叶片上，成为初次侵染菌源，然后进行多次浸染，当年的6～7月份为发病盛期。苹果早期落叶病的防治应从综合防治的角度出发，才能达到彻底地控制病害的目的。防治苹果早期落叶病，应加强田间管理，如增施磷、钾肥和有机肥，控制氮肥的使用量；合理修剪果树，保证树冠的良好通风和透光；秋、冬季应及时清扫净园中的残枝落叶，进行树干涂白或者喷5波美度石硫合剂等，从而提高树体自身的免疫力，减少病原菌的流行。（李东鸿等，2005）1.5.4山楂红蜘蛛危害苹果的螨类有果台螨、山楂红蜘蛛和苹果全爪螨，危害较为是山楂红蜘蛛。其发生严重时会消弱树势，影响叶片的光合作用，对苹果的产量影响较大。山楂红蜘蛛在高温、干旱的气候条件下易大发生。在高温干旱季节里，各虫态历期短、繁殖周期短，数量大，造成的危害严重。山楂红蜘蛛多在叶片的背面活动为害，通常喜欢群集于叶背主脉两侧吐丝结网（雄虫无此习性），在网下停息、产卵为害，丝网上黏附微细土粒和卵粒。受害后叶片最初会呈现出较多的灰白色失绿小斑点，受害严重时，叶背面会出现铁锈色，进而脱水硬化，全叶会变成黄褐色呈枯焦状，形似火烧，最后至全叶呈灰褐色，迅速焦枯脱落。爆发时，全园叶片焦枯，到6月～7月份大部分叶片脱落。防治山楂红蜘蛛应加强果园的栽培管理，合理地施肥灌水，减少氮肥，增施有机肥，雨季应注意果园排水，保持适当的温湿度。进行科学地修剪，调节果园通风透光，合理负载，增强树势，以提高植株的抵抗害虫入侵的能力（张和，2009）。1.5.5蚜虫常见的危害苹果的蚜虫主要有3种，分别是苹果瘤蚜（MyzusmalisutusMatsumura）、苹果黄蚜（AphisciricolavanderGoot）和苹果绵蚜（Eriosomalanigerum（Hausmann））。一年会发生10多代，越冬时会以卵在枝杈、芽旁及皮缝处。翌年春季寄主萌动后，越冬卵孵化为干母，4月下旬在芽、嫩梢的顶端、新生叶的背面危害（宋素智等，2015）。苹果蚜虫的休眠场所较为密集，可在其休眠期集中杀灭，最大限度的减少虫口基数。结合冬剪防治，合理修剪病虫枝、剪掉受害枝条上的蚜虫群落，刮除树缝、树洞、腐烂病处和病虫伤疤边缘等处的蚜虫，并将刮除物带出果园，集中烧毁。同时，应注意保护8 和利用自然天敌，如七星瓢虫、蚜小蜂、各类草蛉和食蚜虻等。喷药时应尽量选择毒性小的药剂如3％啶虫脒、10%吡虫啉、毒死蜱等，以防为害天敌，并选择在天敌发生量少时喷药。这些昆虫活跃期在7月～8月，要尽量减少杀虫剂的使用频次，可起到控制苹果蚜虫的发生量的效果（祖力皮亚·肉扎洪，2016）。总的来说，防治蚜虫应在准确测报的基础上，以早春时清理果园以减少发生基数为基础，以实时合理的用药防治为重点，多种措施综合治理手段并举，以控制苹果蚜虫的危害为目标。1.6研究目的和意义针对目前苹果业发展存在的果品质量安全问题和出口受绿色壁垒限制等问题，对苹果生产优势产区──洛川县和白水县的果农实施病虫害管理的现状情况进行调研和实验测定，并分析总结目前果农管理过程中不科学规范的地方，进而提出改善意见，为果园病虫害的绿色防控管理标准研究和应用提供可靠依据。通过对洛川、白水的果园目前现状、果农使用农药的行为、果品的农药残留及果品质量等方面进行调研和实验，研究在于发现果农管理过程中不规范的行为、果农的农药使用行为的规律和不符合绿色管控原则的行为，以求通过对果农管理过程中的一些行为做法加以纠正，对果农管理行为和农药使用行为进行预测和控制，达到规范果农科学规范的进行病虫害的绿色管控和果品安全生产的目的。为解决因果农不规范的管理行为而导致的农药面源污染、果品质量安全、果农和消费者的健康安全等问题，研究苹果种植户在果园中不科学规范的行为的影响因素，针对这些因素提出规范果农安全、合理、绿色的防治对策，对我国苹果种植业的可持续发展、苹果质量安全水平的提高、苹果产业的投入和产出效益的提高等有着重要的理论意义和现实意义。9 第二章材料和方法影响果业绿色水平的因素有多个方面，包括果农自身的管理行为、监管工作的要求等，其关键是有害生物的干扰所引发的化学农药的使用。因此，在收集了解绿色食品相关标准和规定后，选取渭北黄土高原的洛川、白水这两个苹果主产区，对其进行果园现状、病虫害发生情况、农药使用情况的调研、根据生产实际和目前的理论研究，进行果园管理标准化优化，选取果树种植户对其果园管理行为进行跟踪记录，最后对其果园最后采收的果实进行农药残留和品质的测定，研究出生产管理过程中的病虫害绿色防控的改进方法，生产出符合绿色认证要求的果品，制定出系统化和标准化的果园病虫害的绿色管理体系。2.1材料和仪器2.1.1材料本研究所选取的苹果样品为尧禾镇薛圪涝村、车庄村和林皋镇林皋村的6户果农的富士苹果园。苹果生产调研问卷、记录表、塑封袋、标签纸。2.1.2仪器研究所用设备有经纬测量仪、相机、游标卡尺、数显果实硬度计、数字手持袖珍折射仪、果实酸度计。2.2试验方法2.2.1果园现状及果农操作情况调研（1）调研地点的选取以渭北黄土高原的洛川和白水两地分别选为调研地点，对白水的3个乡5个村进行的问卷调查，对村中果树种植户进行果园基本情况调研（2）调研时间和内容前后进行过五次实地调研：2015年8月，在白水、洛川进行了第一次苹果生产调研，初步选定了愿意积极配合的农户，分别包括白水的三个村（分别是尧禾镇薛圪涝村、尧禾镇车庄村、林皋镇林皋村）的6户果农，分别编号为1号～6号农户。要求记录其果园操作，同时保持电话跟踪记录。2015年10月，在洛川进行实地调研，对村中果树种植户进行果园基本情况调研。2016年5月，进行回访调研，对果农记录和果园病虫害发生和防治情况情况了解；2016年7月，进行第二次大范围的苹果生产调研，同时了解果农的记录进展；10 2016年9月，对选定果农在其大面积采收的前1d，用五点采样法采取果实样本带回学校进行果实农药残留和品质鉴定。2.2.2果农使用农药量及种类选择几户农药商，对其固定客户的使用农药记录和之前选定的果农进行农药使用的种类和数据收集，按照时间记录，每次施用药物的时间、种类和数量。2.2.3果实农药残留测定参照《新鲜水果和蔬菜取样方法》（GB/T8855—2008）所规定的苹果采样方法，从未选取果园和选取的果园进行采样，进行果实农药残留检测。样品果的采集方法参照国家标准《新鲜水果和蔬菜取样方法》（GB/T8855—2008）中所规定的采样方法，即在果园的中间和4个角的方向确定5个采样点（注意避免在边行和每行距离两端1.0m内采样），在所选采样点上采样时应有所选择，避免采取有病、过小或未成熟的果实，并且选择在苹果树不同的各个部位（上、下、内、外、向阳面、背阴面）采样，果实密集处应相对多采一些。所获取的每份样品，首先将该果园采集的苹果果实混匀，从中选取15个果形、大小基本一致的果实，按照四分法缩分，即每个苹果纵向十字切开，取其对角两块，去核后切成小块（果实的皮和肉一起），将所有的小块苹果混匀后再按十字分开，取其对角线两部分的样品（直至剩余约1000g），用组织捣碎机匀浆处理后取出500g～800g，置于-20℃的冰箱中保存备用（叶孟亮，2016等）。选择常见的有代表性的三种农药测定，分别是多菌灵、氟氯氰菊酯、灭多威；根据国家标准（GB/T23380—2009）《水果、蔬菜中的多菌灵残留的鉴定——高效液相色谱仪》、中规定的苹果中的多菌灵残留量测定的标准方法进行测定；根据国家标准（GB/T19648—2006）《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的鉴定——气相色谱—质谱法》、中规定的苹果中的氟氯氰菊酯残留量测定的标准方法进行测定。采用乙腈提取苹果中氟氯氰菊酯，对样品进行净化后，利用气相色谱作为检测手段，进行测量分析（王洁莲等，2015）；根据标准（NY/T761—2008）《蔬菜和水果中有机磷丶有机氯丶拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》中第3部分的规定，分析时经解冻后提取、净化、测定灭多威的残余量。2.2.4不同用药情况下果实品质的测定参照《新鲜水果和蔬菜取样方法》（GB/T8855—2008）所规定的苹果采样方法，从选取的果园中进行果实采样，在选取果园的中间和4个角的方向确定5个采样点，每株于东、西、南、北4个方向各采集5个典型的果实，用于果实品质的测定。果形指数：用游标卡尺测定果实的纵径、横径（mm），其纵、横径的比值即为果实的果形指数；单果重：用电子天平称量果实的质量（g）；果实硬度：对果实赤道处对称的两面去皮后，采用数显果实硬度计（GY-4，浙江托11 -2普仪器有限公司）测定其果实硬度（kg·cm）；可溶性固形物：采用数字手持袖珍折射仪（PAL-1，日本ATAGO公司）测定果实的可溶性固形物（TSS）含量；果实酸含量：采用果实酸度计（GMK-835F，韩国G-WON公司）测定果实的可滴定酸含量（张东，2014）。2.3实验数据处理和分析利用MicrosoftExcel2007、SPSS19.0软件对所得数据进行整理分析，制定相关性分析。12 第三章结果与分析3.1果园现状及果农操作情况调研2015年的8月、10月，2016年的5月、7月，进行四次问卷调研的实地探查，一共发放问卷200份，有效问卷为136份。分别对病虫害发生情况、种类、果农管理行为等进行了总结分析。3.1.1主要的病虫害通过调研果农们对近三年病虫害发生的情况进行了统计，得到图3-1和图3-2中所显示的结果。洛川和白水地区，近三年主要的病害有：早期落叶病、苹果腐烂病、白粉病等，分别占比32%、29%、25%；近三年发生的主要虫害有：蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等，分别占36%、20%、11%。小叶锈病根腐花叶1%1%2%7%炭疽1%轮纹2%白粉25%腐烂29%早落32%白粉早落腐烂轮纹炭疽花叶小叶锈病根腐图3-1.近三年主要病害占比图Fig.3-1Theproportionofmaindiseaseinthepastthreeyears13 金龟桃小食心虫天牛花脸卷叶蛾4%1%9%2%9%金纹细蛾8%介壳虫11%蚜虫36%红蜘蛛20%桃小食心虫卷叶蛾金纹细蛾介壳虫红蜘蛛蚜虫天牛花脸金龟图3-2.近三年主要虫害占比图Fig.3-2Theproportionofmajorpestsinthepastthreeyears调研中，对果农如何防治这几种病虫害进行了调查。在病害管理中，果农对腐烂病多以刮除、涂药为主；对白粉病以喷施农药防治为主，而对于早期落叶病目前没有合适有效的防治办法。在虫害管理中，对蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等均已喷施农药为主。3.1.2果农行为研究3.1.2.1清园过程在清园过程中，我们发现果农多将修剪的病枝和刮除的虫卵不做处理，将其留在田间。在治理腐烂病时，先将较为严重的锯除，将病状较轻的树枝刮皮，但对锯掉的树枝和树皮不做处理，直接留在果园中。3.1.2.2喷药过程整理农户访问结果和问卷分析，结合实地调查果园情况，可看到到图3-3和图3-4中的情况。从图3-3中可看出，果农在喷施农药时，不佩戴任何防具，同时喷药器械喷出的农药雾化程度极低，随之出现3-3c中叶片的情况，经过喷药后在果树叶片上形成的是水滴状的痕迹，常会引起叶片药物损伤。在3-3d中，为喷药时规范的着装和防护装备。14 BACD图3-3.果园中果农喷药及叶片残留情况Fig.3-3Sprayingpesticidesandleafresidues3.1.2.3药品处理在果园的田间地头对果园环境情况进行调研时，随处可见果农用完农药将其包装随意扔在果园，图3-4均是在果园中见到的农药包装物。15 ABDC图3-4.地头农药残留包装袋Fig.3-4PesticideResiduePackagingBag3.1.2.4用药次数和间隔天数对问卷调查表中的果农年喷药次数和喷药时间间隔做了统计，可得图3-5和图3-6。果农户数Numberofhouseholds70606050403430222012610205次以下5次6次7次8次8次以上年喷药次数Thenumberoftimeseachyear图3-5.果农用药次数Fig.3-5Thefrequencyofpesticidesused16 果农户数Numberofhouseholds10088806040302012600<15d16d-20d21d-25d>26d>30d喷药间隔天数Intervaldays图3-6.喷药间隔Fig.3-6Sprayingpesticideintervals由表中可知，目前果农在果树的一个生长周期内喷药多是在8次甚至8次以上；而喷药间隔多在16d-20d。3.1.2.5选定农户用药情况对随机选定的农户进行详细的跟踪记录，记录每次果农的用药时间和具体用药种类。整理如表3-1所示。表3-1.农户具体用药情况表Table.3-1Farmersspecificdrugusetable果农编号用药时间(月份)UseofpesticidetimeNumber34567杀虫剂：毒死蜱、杀虫剂：毒死蜱（两杀虫剂：哒杀虫剂：毒死蜱、杀虫剂：无阿维菌素、高效氟次）、阿维菌素（两螨灵、四螨阿维菌素1氯氢菊酯次）、吡虫啉嗪灭菌剂:灭菌剂:倍生（苯灭菌剂:代森锰锌、灭菌剂:多灭菌剂:波尔多40%氟硅唑噻氰）、代森锰锌多抗霉素菌灵液杀虫剂：毒杀虫剂：高效氟氯杀虫剂：阿维菌素、杀虫剂：毒死蜱、杀虫剂：无死蜱、哒螨氢菊酯毒死蜱哒螨灵灵2灭菌剂:倍生（苯灭菌剂:代森锰锌灭菌剂:甲灭菌剂:波尔多灭菌剂:无噻氰）2、代森锰2、多抗霉素、甲基基托布津液锌托布津杀虫剂：吡虫啉2杀虫剂：毒死蜱、毒死蜱阿维菌素杀虫剂：毒杀虫剂：无杀虫剂：无四螨嗪哒螨灵高效氟氯氢死蜱3菊酯灭菌剂:吡唑醚灭菌剂:丙森锌、戊灭菌剂:丙灭菌剂:无灭菌剂：己唑醇菌酯、多抗霉素唑醇森锌17 果农编号用药时间(月份)UseofpesticidetimeNumber34567杀虫剂：阿维菌杀虫剂：毒杀虫剂：吡虫啉、素、哒螨灵、毒杀虫剂：无杀虫剂：吡虫啉死蜱、二氢阿维菌素、哒螨灵死蜱、高效氟氯4钾氰菊酯灭菌剂:多灭菌剂:代森锰灭菌剂:代森锰灭菌剂:甲基托菌灵、戊唑锌、吡唑醇2、甲基灭菌剂:无锌、吡唑醚菌酯布津醇、咪鲜胺托布津杀虫剂：毒杀虫剂：阿维菌杀虫剂：毒死蜱、杀虫剂：毒杀虫剂：阿维菌素、死蜱、阿维素、哒螨灵、腈菌阿维菌素、哒螨死蜱哒螨灵菌素、哒螨唑灵灵5灭菌剂:氟灭菌剂:戊硅唑、磷酸灭菌剂:代森锰灭菌剂:吡唑醚菌灭菌剂:甲基托唑醇、多抗二氢钾、戊锌酯、甲基托布津布津霉素唑醇、代森锰锌杀虫剂：阿维菌杀虫剂：多杀虫剂：阿维菌素、杀虫剂：高效氟杀虫剂：无素、哒螨灵、高效菌灵、毒死毒死蜱氯氢菊酯6氟氯氢菊酯蜱灭菌剂:代森锰灭菌剂:代森锰锌、灭菌剂:多菌灵灭菌剂:无灭菌剂:锌、苯醚甲环唑氟硅唑2、丙唑三唑锡结合选定农户的用药情况可知，4月、5月份为用药高峰期，多为毒死蜱、甲基托布津、多菌灵、代森锰锌、阿维菌素、高效氟氯氰菊酯等药品。由表中记录可知，4号、5号、6号果农用药较多。同时，根据调查记录，4号、5号、6号果农均有在卸袋后喷药的行为，而1号、2号、3号果农卸袋后不再喷药。3.2果实的农药残留测定对选取的6户果农在其大面积采收前，进行果实采样，带回学校进行农药残留检测。根据禁用、限用和种类不同的特征，选取三种农药进行残留检测，分别是多菌灵、灭多威、氟氯氰菊酯。测定结果如表3-2和表3-3所示。18 表3-2.农药残留检出限量Table.3-2Pesticideresiduedetectiontolerance最大限量Tolerance(mg/kg)检出率农药残留量最低量中国美国欧盟日本DetectablePesticidesResidues(mg/kg)Minimem(mg/kg)ChinaAmericanEuropeJapenrate(%)多菌灵≦0.5≦0.0120.140.0750%Carbendazim灭多威禁用Mordorius氟氯氰菊酯≦0.20.50.21注：表中中国的最大限度指绿色食品标准中所要求的苹果中的最高残留量Note:ThemaximumnumberofgreenfoodstandardsrequiredintheappleinthehighestresidueinChina表3-3.白水农残检测结果表Table3-3Pesticideresiduetestresultstable果园编号检测农药种类PesticidespeciesNumber多菌灵Carbendazim灭多威Mordorius氟氯氰菊酯Cyfluthrin1未检出未检出未检出2未检出未检出未检出3未检出未检出未检出40.10未检出未检出50.14未检出未检出60.07未检出未检出最低检出限：多菌灵0.05mg/kg灭多威0.02mg/kg氟氯氰菊酯0.01mg/kg。Minimumdetectionlimit:carbendazim0.05mg/kgmethomyl0.02mg/kgcyfluthrin0.01mg/kg.由表3-3中可看出，灭多威未被检测出来，说明所选取的6户果农均未使用禁用药品或者是已经超过了灭多威的可检测期，其已经代谢转换完成。对苹果中氟氯氰菊酯残留量也未检出。而在第4户、5户、6户的苹果中检测到了不同浓度的多菌灵。有研究证明，甲基托布津在植物体内最后转化为多菌灵（叶孟亮，2016）这很有可能是造成检出多菌灵的原因之一。结合表3-3，也可得出，4户、5户、6户果农较多使用这一药品。3.3不同用药情况下果实品质的测定对选取的农户，在其苹果进行大面积采收前，对苹果进行采样，带回学校实验室进行苹果果实品质的测定，了解在果农采收时果品的品质。测定结果如表3-4所示。19 表3-4.白水苹果品质测定Table3-4Determinationofapplequality最大值最小值变异系数鲜苹果标准（优等级）白水品质平均值标准差MaximuMixmu/%StandardoffreshappleQualityMeanSTDmmCV（Superiorgrade）单果质量/g218.18305140.7034.680.16Massperfruit-2硬度/(kg·cm)8.0210.226.460.830.107.00Firmness可溶性固形物/%14.7417.4012.31.200.0813.00Solublesolids可滴定酸/%0.380.690.210.120.32Titratableacidity果形指数0.891.050.790.060.06Shapeindexoffruit表3-5.洛川苹果品质测定Table3-5Luochuandeterminationofapplequality鲜苹果标准最大值最小值变异系数（优等级）洛川品质平均值标准差MaximuMixmu/%StandardoffreshQualityMeanSTDmmCVapple（Superiorgrade）单果质量/g231.03295.50191.7324.880.11Massperfruit-2硬度/(kg·cm)6.088.194.230.740.127.00Firmness可溶性固形物/%13.7216.5010.201.490.1113.00Solublesolids可滴定酸/%0.070.200.010.050.63Titratableacidity果形指数0.870.940.780.040.04Shapeindexoffruit由表3-4和表3-5可知，在白水和洛川选取的果园，其果品质量大致概况。果实质量均值分别为218.18g、231.03g。果品规格均符合大型果的规格。在标准NY/T844—2010绿色食品温带水果中对绿色食品苹果的理化指标作出了明确规定：硬度≧5.5kg/cm²，可溶性固形物≧11.0%，可滴定酸≦0.35%，表中洛川和白水的指标均符合标准规定。20 表3-6.白水果园不同用药情况的果品品质Table3-6Baishuifruitqualityindifferentmedication-2果园编号单果质量/g可溶性固形物/%可滴定酸/%果形指数硬度/(kg·cm)NumberMassperfruitSolublesolidsTitratableacidityFruitshapeindexFirmness1227.05bc16.58c0.53c0.918.682270.38c15.85bc0.30ab0.938.113207.12ab14.52ab0.41bc0.867.784237.12bc14.42ab0.38abc0.898.035199.13ab13.78a0.34ab0.898.226222.06ab14.18a0.37abc0.857.61注:同一列数据后不同字母表示P<0.05水平上差异显著。Note:DifferentlettersfollowingthedatawithinacolumnmeansignificantdifferenceatP<0.05.表3-7.洛川果园不同用药情况的果品品质Table3-7Luochuanifruitqualityindifferentmedicatio可滴定酸/%果形指数硬度果园编号单果质量/g可溶性固形物/%-2TitratableFruitshape/(kg·cm)NumberMassperfruitSolublesolidsacidityindexFirmness1223.69ab13.160.095.740.87a2229.50ab13.160.086.190.88ab3227.82ab14.040.076.210.86ab4214.57a14.640.056.000.88a5238.96ab13.280.065.640.85a6251.66c14.030.106.710.87c注:同一列数据后不同字母表示P<0.05水平上差异显著。Note:DifferentlettersfollowingthedatawithinacolumnmeansignificantdifferenceatP<0.05.利用SPASS19.0数据处理软件，对两个地区不同用药情况下，对果实品质的影响。在表3-3中，白水不同果园，其单果质量、可溶性固形物、可滴定酸均有显著性差异。在表3-4中，洛川的不同果园因用药情况的不同，其单果质量和硬度有显著性差异。从而说明不同的用药管理情况对果实品质有一定的影响。其中硬度和可溶性固形物含量平均值显著高于国家鲜苹果标准（GB/T10651-2008）中的优等级。比较表3-1农户具体用药情况表和表3-6，可知在第4户、5户、6户果农用药比其他农户多的情况下，苹果的单果质量、可溶性固形物、果形指数与用药量并不是呈正相关。而这个结果与果农认为“如果用药种类和量多，果园管理就好，从而苹果就好”的传统思想正好相反。21 3.4苹果园病虫管理实际与绿色标准比较3.4.1病虫害防治比较对果园目前主要病虫害的发生情况调研，可知病虫以蚜虫、红蜘蛛、介壳虫为主，病害以早期落叶病、苹果腐烂病、白粉病为主。在目前果农管理过程中，对病虫害防治主要以传统经验为主，以治为主，不重视预测预报。在病虫害易发的时节或发生前期，不注重及时治理，只一味注重药防。不善于利用植保站对病虫害发生的预报预测。而对于绿色生产管理来说，在病虫害易发的季节或者前期，应以预防为主，多进行预测预报，然后根据发生情况进行适当的治理措施。同时，在用药过程中，由调研记录数据可知，农药使用次数多以8次为主，用药间隔多为16d-25d，用药数量总体趋多。4月、5月份为用药高峰期，多为毒死蜱、甲基托布津、代森锰锌、阿维菌素、高效氟氯氰菊酯等药品。所选取果园的农药残留检出量较少，虽仍存在较多的过度用药和用药次数偏多的情况，但较之前梁俊等研究中测出所残留的农药，并没有表现出增加的趋势。而对于要生产出绿色果品，则应该时发生情况而喷药，不应该仅仅根据时间间隔，且应注意限用药品的施用次数和药量。3.4.2操作管理比较果农管理过程中存在很多不规范行为操作。施用农药时，果农大多不注重穿防护服、戴口罩和手套。这经常为造成果农的意外中毒，不利于人体健康。喷药用具也存在一定的不规范之处。由于果农使用的大多是喷枪（枪杆长度约30cm），往往调整其喷距在较远射程，大大降低了雾化效果，而标准要求下的喷头必须达到要求的雾化水平（要求喷出的雾滴直径在100μm～200μm），需延伸处理靠加长输液杆（长约2m）并采用多头喷雾法。研究表明，常量喷雾，大于200微米者不能算为雾滴，在现场实际观测得知（真正的雾滴在做布朗运动），果农在果园用药中所使用的喷雾器所喷出的“雾滴”，大多直径大于200μm（以抛物线式落地），且最终多以水滴状落在叶子上，显然在雾化要求上远不能达标。文献记载，即使规范的喷雾方法，所喷雾滴也只有不足30%的量才能够沉积到靶标作物上（屠予钦，1988）。这一情况，不仅是农药的使用浪费，还会对树体和环境造成伤害和污染。依据上述情况，应通过将管理过程中的关键环节和步骤进行把控，将管控落实到每个环节而不是仅仅依靠农药防治来控制病虫害，从而达到绿色生产的标准要求，为果品质量安全进一步保障。3.5病虫绿色管理的标准水平与管理策略通过对目前白水和洛川管理的基本情况和果农的具体操作情况，我们了解到在苹果生产的各个环节都需要有绿色防控的意识和规范操作。目前大多数果农都认为要求生产绿色苹果就是要减少农药的使用量，这样会造成果园病虫害无法管控、苹果质量变差等22 多种问题。而笔者认为，绿色防控是应该落实到管理过程的每个环节，从清园、花露红、疏花疏果、果实套袋、果实膨大期、施肥、摘袋、摘果等每个环节中，都应注意人为操作的规范性、科学性，不仅要对人体，同时对果园、生态环境的可持续发展有益。从人体的健康角度出发，在果农喷药时，应穿戴防护服和口罩。果农喷药过程中不当操作浪费的农药、过量喷药的浪费等不仅是对其自身经济和体力的浪费，同时还造成对环境的污染。对消费者而言，应避免食用农残超标的苹果。从果园和生态环境的可持续发展来看，因为人的不当操作，造成果树生长寿命变短和土壤营养成分不均衡等问题，不利于果园和生态环境的可持续发展。23 第四章结论和讨论4.1结论从对苹果树的绿色生长和对果园与周边环境的绿色可持续的角度着手，通过改进各个生产环节中的不符合规范的操作，达到对果园病虫害的绿色防控目的。本研究以白水和洛川两地的苹果病虫害管理情况为例，通过对果农的生产操作管理进行问卷调研、随机访谈和果园实地调查，以及抽样检测在不同管理条件下果实的农药残留与果实品质，综合分析目前果农在苹果园病虫害管理的技能与水平，得出符合绿色管理水平的苹果园病虫管控方法，得出以下结论：（1）做好苹果园病虫发生发展动态的预测预报是保障苹果园及其果品绿色生产的基本保障。绿色果品生产需符合绿色要求的操作标准，还需要保证果园生态的持续绿色水平。在病虫害易发的时节或发生前期，注重及时管理果园，注意保持果园的采光和透气性，善于利用气象站和植保站对病虫害发生的预报预测。（2）在现代科学理念下的苹果生产，果农的管理行为需要规范，需要学习和提高自身的操作能力。在果园病虫管理中，应结合多项措施，如果园清理，减少病虫害发生基数和条件；通过修剪，保证果园通风透光；通过疏花疏果，降低营养损失；通过施肥，增强树体抗性，等。从而达到不使用禁用药品和高毒高残留的药品，控制限用药品的使用量的目的。（3）使用农药，应当成为其它方法失效时的最后防护方法，并在严格预防预测的基础上，设计能够兼顾当前和长远的用药方案。在施用农药时，应穿防护服、戴口罩和手套。喷药时也应按照标准要求，喷头必须达到要求的雾化水平（雾滴直径100μm～200μm），需延伸处理靠加长输液杆（长约2m）并采用多头喷雾法。（4）对实际用药数据和果品质量间的相关性和显著性分析表明，不同用药情况对果品质量影响的相关性弱。因此，需要纠正果农那种多用药可得好防效的传统观念。应把控管理过程中的关键环节和步骤，将管控措施落实到每个环节上，而不是仅仅依赖农药，进而实现绿色生产的标准要求。4.2讨论研究证明，果园的绿色管理是体现在苹果生产的各个重要环节上、应用较系统的绿色管控方法和操作规范才能实现。目前大多数果农认为，生产绿色苹果，就是要减少农药的使用量，那样就会造成果园病虫害无法管控、苹果质量变差等多种问题。在笔者研究和观察中，认为绿色防控应该落实到控管过程的每个环节中，从清园、花露红、疏花疏果、果实套袋、果实膨大期、施肥、摘袋、摘果等每个环节中，都应注意人为操作的24 规范性、科学性，不仅要对人体，同时也要对果园、生态环境的可持续发展有益。本研究对于今后果园绿色防控的操作和理念上提供一些理论依据。在研究过程中发现，苹果园病虫害的预测预报方法并没有得到很好利用，文献信息也显示有关病虫害预测预报的方法大多还停留在上个世纪的研究结果中。这说明，病虫测报研究需要加强，需要应用新的信息手段提升，以便真正能够成为苹果园病虫管理的动作前提，从而保证绿色苹果生产的落实。在绿色果品而发展方面，大多数果农持有一种观望心态，多偏向于保守的做法和态度。对于多数果农来说，最为担心的是保障果品销售出路的问题，在调研中，不少果农表示只要保证有销路，完全可以按照绿色标准的要求来进行生产。但不论是国家标准还是行业标准方面，只有少量关于绿色果品方面制定明确而具体详尽的操作标准。在我国果品走向绿色发展的道路上还需要更多的引领。25 参考文献陈鹏.2015.关于静宁县苹果病虫害绿色防控集成技术推广的研究[J].农业与技术,(10):99-99.陈明生,文平,董国斌,田芳.2014.推行苹果园标准化栽培与管理试验初报[J].农业科技与信息,(16):56-57.崔春兰,郑虎哲,张力飞,蔡智军,CHUNGShin-kyo.2013.苹果疏花剂对果实生长及品质的影响[J].吉林农业科学,04:75-78.单绪南,杨普云,赵中华,朱小明,杜君梅,雷莉莉.2013.洛川县苹果病虫害绿色防控工作进展及建议[J].中国植保导刊,(10):73-75.曹洪强.2013.绿色苹果生产技术综述[J].科技信息,(1):469.焦浩,高小宁,黄丽丽,王丽,杨建新.2016.陕西渭北地区苹果树腐烂病绿色防控技术[J].中国农技推广,(8):79-81.何竹叶,张文彦,张健,李会莉.2011.绿色防控技术在苹果生产中的推广应用[J].陕西农业科学,(6):156-158.郭素平,李保国.2003.富岗绿色鲜苹果产地环境质量评价[J].河北农业大学学报,(3):37-39.高建强,温渊林.2013.绿色苹果优质丰产栽培技术[J].河北果树,04:13-14.梁俊,赵政阳,樊明涛,郭碧云,袁景军,王雷存.2007.陕西苹果主产区果实农药残留水平及其评价[J].园艺学报05:1123-1128.鲁丽娟.2016.苹果病虫害绿色防控技术分析[J].现代园艺,17:156.里程辉,刘志,王宏,于年文,张秀美,孙启振.2016.我国苹果的产业现状分析及节本增效关键技术[J].北方园艺,03:174-177.李东鸿,赵政阳,赵惠燕,胡想顺,雷延明,刘向阳,尚东东,高鹏.2005.苹果早期落叶病发病规律与药剂防治研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),05:76-80.马将令,王田利.2016.我国苹果生产中有害生物防控变化趋势[J].山西果树,03:19-21.马现成,林茹,任鹏辉,李鹏宇,刘东,齐兴田.2015.果树腐烂病影响因素与防治[J].生物灾害科学,04:321-324.马秀英,任自忠,苑凤瑞,白福林,王建民,赵晓清.2007.绿色苹果的生产与管理[J].中国食物与营养,(5):63-64.马文哲,吕虎林,吕淑惠.2007.我国渭北地区发展绿色食品苹果的途径及思路[J].果农之友,03:5-6.宋素智,柴全喜.2015.苹果两种主要蚜虫的综合防治[J].果农之友,07:30-31.聂继云,丛佩华,张桂芬,杨振锋,段小娜.2001.绿色果品的质量标准及其生产条件[J].落叶果树,06:44-46.聂继云,毋永龙,李海飞,王昆,徐国锋，闫震,吴锡.2013.苹果鲜榨汁品质评价体系构建.中国农业科学,46(8):1657-1667.聂继云,汪景彦.2006.怎样提高苹果栽培效益.北京:金盾出版社.宁殿林,王亚红,陈宏,申丽,崔俊锋,王渊.2013.苹果全生育期病虫害绿色防控药剂组合示范[J].中国植保导刊,(10):59-61,25.叶孟亮,聂继云,徐国锋,闫震,郑丽静.2016.苹果中4种常用农药残留及其膳食暴露评估[J].中国农业科学,07:1289-1302.26 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致谢吋光飞逝，转眼间紧张而又充实的研究生生活即将画上句号。在这期间，我得到了很多老师、同学和朋友的关怀和帮助。在学位论文即将完成之际，我要向所有期间给予我支持、帮助和鼓励的人表示我最诚挚的谢意。首先，我要感谢我的指导老师李鑫老师对我的教导。从论文的选题、构思、撰写到最终的定稿，李老师都给了我悉心的指导和热情的帮助，使我的毕业论文能够顺利的完成。李老师对工作的认真负责、对学术的钻研精神和严谨的学风，都是值得我终生学习的。同时，还要感谢我的两位师兄和同门，感谢他们在研究和调研过程中给予我很大的帮助和支持。其次，感谢植保学院的全体领导和老师，由于他们的悉心教导，我在研究生期间学到了专业的经济学知识，掌握了扎实的专业技能。同时，也感谢论文指导组老师刘老师、，对论文的修改提出了宝贵意见，使我的论文更加完善。最后，感谢我的家人在此期间给予我的包容、关爱和鼓励，以及所有陪我一路走来的同学和朋友，正是由于他们的支持和照顾，我才能安心学习，并顺利完成我的学业。毕业在即，在今后的工作和生活中，我会铭记师长们的教诲，继续不懈努力和追求，来报答所有支持和帮助过我的人!董晶2017年5月于杨凌28 作者简介董晶，女，山西省河津市人，中共预备党员。2011年至2015年，本科就读于西北农林科技大学园艺学院园艺专业，获得农业学士。同年9月份，录入西北农林科技大学植物保护学院植物保护专业攻读全日制专业硕士学位，师从李鑫教授，主要研究苹果病虫害防治和绿色果品生产管理的研究工作。29