家禽生产学讲义,家禽品种与育种第三讲2011.03月

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家禽生产学动物生产教研室张春珍 第三章 第一章现代养禽业概况（2）第二章家禽的生物学特性（4）第三章鸡的人工授精（2）课堂讲授（42）第四章现代商品杂交鸡的育种（5）第五章家禽的孵化（5）第六章蛋鸡的饲养管理（5）家禽学（54）第七章肉鸡的饲养管理（3）第八章水禽的饲养管理(6)机动（4）蛋的构造及品质鉴定（3）成鸡综合实验（3）孵化综合实验（6）禽产品生产成本计算（0）实验部分（12）学时分配 1、概念----将家禽的纯系选育，配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套环节相对独立，而又密切配合的体系。它包括专门化品系培育（育种）和系间杂交繁殖（制种）两部分。●完整的家禽良种繁育体系其结构为一典型的金字塔型结构，顶端是育种部分，中间是杂交扩繁部分，底部是商品鸡生产部分。二、家禽良种繁育体系（或杂交繁育体系） 品种场育种场配合力测定站原种繁殖场（曾祖代场）一级繁殖场（祖代鸡）二级繁殖场（父母代鸡）商品代场收集保存育种材料纯系配合力测定纯系培育①最优组合配套②杂交组合测定③提供祖代鸡①饲养单性祖代鸡②提供父母代（第一次制种）③提供祖代鸡第二次制种，提供商品代生产商品鸡供应市场图现代良种鸡繁育体系2、良种繁育体系的结构 3、杂交繁育模式（p31页）①两系杂交特点GGP纯系AB↓↓GP祖代A♂×A♀B♂×B♀↓↓PS父母代A♂×B♀↓CS商品代AB图两系杂交示意图 ●两系杂交是最简单的杂交配套模式。●优点：从纯系育种群到商品代的距离短，遗传进展传递快。●缺点：a、不能在父母代利用杂种优势提高繁殖性能（父母代是祖代鸡的单性）b.扩繁层次少（只有一级扩繁），提供数量少。3、杂交繁育模式（p31页） ②三系杂交特点a.父母代母本是二元杂交，故可获得一定杂种优势。b.从供种数是讲，母本二级扩繁数量大幅度提高。父系一级扩繁但需数少。c.是较好的杂交形式，但不利于保护种源。③四系杂交a.以育种资料看，四系杂种生产性能往往低于二系或三系杂种。b.供种数大，有利于控制种源。3、杂交繁育模式 ①充分利用杂种优势a、反映家禽生产性能和生活力指标均属于遗传较低、非加性遗传效应（包括显性效应——相同基因位点不同等位基因之间的效应，上位效应——是不同基因位点基因之间的互作效应，其中显性效应是构成杂优的主要因素）显著的性状，根据杂交优势理论，这些性状通过杂交均能获得较大杂种优势。4、杂交繁育体系的优点 ①充分利用杂种优势b、利用配合力测定发掘出不同亲本杂交的一般配合力和特殊配合力，克服了由于亲本纯合度和亲本间基因频率差异而导致杂优差异较大的问题。即使是同一性状，不同亲本组合间也可能表现出较大的杂优差异。4、杂交繁育体系的优点 ②加速新品种选育进展----家禽育种同时要选择提高多个性状，有些性状存在负相关（如产蛋量与蛋重，体重与蛋料比等），故一个纯系要同时改良多个性状非常困难。若将这些负相关性状分散到不同纯系中作为主要选育目标，形成各具特色纯系，最后通过杂交集合各纯系优点于杂种后代中，即加快了品种选育进展。4、杂交繁育体系的优点鸡的品种与繁育第四讲2011，03.ppt 第二节主要性状及其遗传特点（参见P31-41）一、产蛋性状（一）产蛋量蛋禽：生产性能指标；肉禽：繁殖性能指标。1、表示方法产蛋数：从开产到记录截止期内的产蛋枚数。个体为产第一个蛋的日龄；群体为日产蛋率达50%的日龄。指标为：饲养日产蛋数和入舍鸡产蛋数。产蛋总重：是个体或群体在一定时间内产蛋的总重量。产蛋量与蛋重为负相关性状。产蛋率：群体某阶段内（周、月）平均每天的产蛋百分率。在饲养日基础上计算。2、产蛋量的遗传特点h=0.14-0.24,易受环境影响。家禽的育种和品种 第二节主要性状及其遗传特点（参见P31-41）一、产蛋性状（二）蛋重为一个变量，变化规律：初产蛋小，随年龄增长逐渐增大，在300日龄后达到最大。蛋重指标影响产蛋总重、种蛋合格率、孵化率，与年龄、体重（正）、开产日龄、连产性、营养水平（负）等有关。测定日龄：42周起连测3天。家禽的育种和品种 第二节主要性状及其遗传特点（参见P31-41）一、产蛋性状（三）蛋品质1、蛋壳质量：由厚度、强度、均一性决定。正常厚度为0.33-0.35mm。蛋壳强度和厚度受气候、营养水平、疾病影响。2、蛋白品质：蛋品质和蛋保鲜度，重要指标（哈弗单位）受品种、测定年龄、气候、营养水平、疾病和存放时间影响。3、血斑和肉斑：白壳率血斑率>褐壳，肉斑反之。h并不高，但难于去除。4、蛋壳颜色：白、褐壳是多因子遗传。绿壳受显性基因0控制。家禽的育种和品种 第二节主要性状及其遗传特点二、肉用性状（一）体重与增重肉禽注重早期增重；对蛋禽、种禽考核身体发育和群体均匀度。1、生长曲线：增重是连续的过程，表现为体重的S形曲线变化。（相对生长曲线）2、体重和增重的遗传力：体重和增重都是高遗传力性状。3、早期体重和增重间相关：在早期增重阶段，不同周龄体重间相关性高。（P34-35）（二）屠体性能屠宰率、屠体化学成分、屠体缺陷、腹脂率（P35）（三）产肉性能活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率（实习指导）（四）体形与骨骼发育蛋鸡和肉鸡区别选择。指标有：胸宽、深、长，龙骨长、躯干长、跖长等（P36）家禽的育种和品种 第二节主要性状及其遗传特点三、生理性状（一）饲料转化率肉鸡h>蛋鸡h。饲料浪费、维持需要、营养水平、管理因素对该指标有影响。（二）生活力是生存与健康的遗传基础，H<0.1,受环境因素影响极大。（三）受精率和孵化率受精率是综合指标，种鸡、人为因素都影响。孵化率受孵化条件和种胆质量影响。四、伴性性状（P38）五、其他性状（P39）第三节育种原理和基本方法（P41-48）（P45图3-3）第四节鸡的育种程序（P48-53）家禽的育种和品种