不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析

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1、不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析中国海洋大学硕士学位论文不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析姓名：尹利昂中请学位级别:硕士专业:水产品加工及贮藏工程指导教师:薛长湖20090601不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析摘要海参是我国一种传统的名贵滋补品,体内富含多种生物活性物质，具有较高的食用及药用价值。在我国，人们对于海参及海参制品的需求随生活水平的提高而日益增加。海参多糖是海参体内最重要的生物活性物质之一,具有抗凝血、抗血栓、降血脂和抑肿瘤等多种活性。海参

2、多糖主要由海参硫酸软骨素•和海参岩藻聚糖硫酸酯?种多糖组成。本论文以种不同种类和不同生长海域的海参为研究对象，对其体壁中的•和?进行了系统的生化性质分析，为海参种类的鉴别、海参品质的评价以及海参制品质量标准的建立,提供了理论基础和科学依据，具有重要的理论意义和应用价值。主要内容包括以下几个部分：•釆用温和的酶提取法获得了种海参粗多糖，通过•离子交换层析进分级纯化出•和.种组分，由高效凝胶过滤色谱法和醋酸纤・万，？分维薄膜电泳法进行了纯度鉴定。•的分子量为…子量在万以上。比较而言,温带海域海参富含.

3、，热带亚热带海域的海参富含.,而寒带海域海参种组分的比值介于前两者之间。•采用柱前衍生.法和离子色谱法分别对•和.进行了单糖组成分析、硫酸基含量测定。建立了三氟乙酸水解一离子色谱测定海参多糖中硫酸根的方法。•的组成单糖在种类上为类硫酸软骨素的特征，主要由葡萄糖醛酸、氨基半乳糖和岩藻糖构成,它们之间的摩尔比呈现一定的种间差异。•的单糖组成则以岩藻糖为主。海参粗多糖的硫酸基含量为..和的。含量分别为・％—・％、・％・・％。的硫酸基含量高于同种海参的・。单糖组成分析和硫酸基含量的准确测定对于质量评价标准

4、的建立、海参多糖的活性硏究具有重要意义。.以.为重点研究对象，对•和•进行了和不同海参多糖的分离纯化及生化性质分析分析。由瓜初步分析•岩藻糖支链上硫酸基取代，不同•的红外吸收具有一定的特征差异。红外光谱操作简便、费用低廉，可以作为海参.初步分析鉴定的方法。经分析，根据•硫酸酯化岩藻糖支链上异头氢信号和不同海参的生长海域特征，可以将岩藻糖支链上硫酸基取代归纳为种类型:寒带海域海参：以，一双取代为主,含部分•取代;温带海、•域海参：以,.取代为主,含部分•取代;热带亚热带海域海参：只含有,.取代，或以

5、,.取代和.取代为主,含部分非硫酸酯化的岩藻糖;亚热带热带海域的的硫酸软骨素岩藻糖上硫酸基取代类似于温带海域海参，但•取代更多。以分析确定•中硫酸酯化岩藻糖支链上硫酸基的取代类型，为?的构效关系研究提供了重要的科学依据。•建立了市售不同海参制品中海参多糖含量的澳定方法。该方法以岩藻糖单糖转化系数为媒介，经.澳定不同海参制品屮海参多糖的含量。该方法具有准确、灵敏的特点，可应用于多种海参制品中总多糖含量的测定,为海参质量标准的建立提供了基础方法。关键词:海参硫酸软骨素;化学组成;岩藻糖支链;硫酸基:差

6、异9••9••99•、9■9••，谢,,诵？%.%,?.・％・・％・%・%.,、析…・・保?・?・...?:,谢，坡9::不同海参多糖的分离纯化及牛化性质分析独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特曼以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文屮作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：学位论文版权使用授权书本

7、学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复卬件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《屮国学位论文全文数据库》，并通过网络向社会公众提供信息服务。保密的学位论文在解密后适用本授权书挽学位论文作者签名：导师签字：香辅签字日'月厂酶一期叶不同海参多糖的分离纯化及牛化性质分析•前言•海参资源概

8、述海参归展棘皮动物门，是海参纲动物的泛称，具有较高的食用及药用价值。海参自古以來被认为是一种名贵的滋补食品和药材，位列“海味八珍Z首。海参在亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期，才有正式的文献记载,吴国莹的《临海水土异物志》有“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目,有三十足,炙食”，其屮“土肉即指海参。明万历年问谢肇制著《五杂俎》屮关于海参的记载为:海参在辽东海滨有之，其性温补，故日海参。海参不仅是道名贵的佳肴，而且还是珍贵滋补食品和药材，近年來研究发现，其具有降血脂、降血