鄞州茶产业发展现状及对策

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茶叶JournalofTea2010，36(1)：26～28鄞州茶产业发展现状及对策吴颖庄瑞君(1．宁波市鄞州区林业技术管理服务站宁波315100；2．宁波市鄞州区农林局宁波鄞州315100)摘要本文总结了鄞州区茶业现状，深入分析了困扰鄞州茶业进一步发展的难点和问题：茶类结构、茶产业分工、产业链、茶场承包经营权流转、茶场经营管理和茶叶现代服务业缺乏等方面和茶业市场经营尤其品牌观念滞后等。针对这些问题，笔者结合国内先进经验和本地实际探讨了应对困难推动鄞州茶业发展的关键措施。关键词鄞州；茶业；困难；茶类结构；分工；产业链；茶业现代服务业；措施中图分类号：$571．1文献标识码：C文章编号：0577—8921(2010)01-026-03TheCurrentSituationofTeaIndustryinYinzhouandItsCounterMeasuresWUYing，ZHUANGRuijun(1．YinzhouServiceStationofForestryTechnology，Ningbo513100，China2．YinzhouAgricultuml＆F0restrybureau，Ningbo315100，China)AbstractThepapersumsupthecurrentsituationofYingzhouTeaindustry，revealingthemajorfactorseffectingthefurtherdevelopmentoftheteaindustry，includingteaproductioncomposition，teaindustrydivisionandcooperation，industrychain，teafarmmanagement，industryserviceandteatradebrandetc．Thepossiblecountermeasureswasdiscussed．KeywordsYingzhou；TeaIndustry；TeaProductionComposition；IndustryDivision；ModemTeaIndustryServiceIndustry；IndustryChain；Solution宁波市鄞州区地处浙江省东海沿岸，四季分明，中处于弱势，茶叶生产也不例外。在近2O年的时问属亚热带季风性湿润气候并带有海洋性气候特征。里，茶园面积不断萎缩，从最初的5万亩到目前的全年平均气温为16．2~C，无霜期长达238天，非常3．8万亩，可采摘面积甚至不到3万亩，尤其在茶叶适合茶树生长，因此鄞州区历来是我国茶叶生产的龙头“福泉山茶场”划出鄞州后，鄞州茶叶逐渐失去主要产区之一。早在晋《神异说》和陆羽《茶经》中了曾经的辉煌。同一时期内，不断增长的国内名优均有记载，到上世纪60年代，鄞州区茶叶发展达到茶市场和逐渐萎靡的鄞州茶叶产销量成为刺眼的对一个高峰。原鄞州区的福泉山茶场成为我省著名的比。宁波市名优茶叶蓬勃发展，“瀑布仙茗”、“望海珠茶出口基地之一，生产的“天坛”牌珠茶成为国家茶”等知名度越来越大“三山玉叶”、“四明龙尖”等级名牌，为当时出口仓0汇做出了巨大贡献。同时，国新品不断冒出，而鄞州区茶业仍承袭原有的珠茶生家农业部在茶场建立了中国北方茶树良种繁育基产，不仅效益差，而且缺乏发展后劲，没有打出一支地，并创建了“东海龙舌”名优茶品牌，在我省拥有知名茶叶品牌，这成为鄞州茶人的心头之痛。一定的知名度。从2005年开始，国家加大对“三农”的重视和改革开放以来，鄞州区人民靠着沿海优势，大力投入，显著加大对农业各项事业的财政支持。鄞州发展工业，经济实力日益增强，2008年财政收入排区茶产业迎来了新的发展契机。几年来，鄞州区充名全省第一，成为富裕的工业大县。但是在发展工分利用国家省市等各级政府的支农政策，加大茶叶业的同时，由于农业投入大、回收期长，逐渐在发展良种化改造、引进先进茶叶加工设备、改进和规范茶收稿日期：20o9—11—04作者简介：吴颖(1977一)，女，博士，农艺师。现从事茶叶管理、推广工作。 第1期吴颖等鄞州茶产业发展现状及对策27叶生产管理，从而转变茶叶经营思路，力争尽快转变1．3管理水平低，社会分工少既往片面追求产量的粗放生产经营方式，着力调整近年来，通过良种改进，引进先进设备和茶叶生茶叶生产结构；积极借鉴国内外茶叶生产管理、茶叶产技术和制定茶叶质量标准等措施使鄞州名优茶的开发利用和市场经营的先进经验，探索推动鄞州茶生产水平逐步提高，但各茶场尤其分散茶农的茶叶叶生产走出低谷、进入循环持续发展的高速路。经生产和茶园管理水平低且仍参差不齐，影响鄞州茶过几年的发展，鄞州茶场的生产经营水平得到了显业整体提升。问题表现在：茶场厂房、设备老旧、生著提升，茶叶产业结构调整初见成效，名优茶的生产产流程落后。目前清洁化茶场仍然只有不到20家，和效益显著提高。目前，已经逐渐出现了以“它山多数厂房仍然柴煤和茶叶同间，设备简陋、卫生条件堰”为代表的一批名优茶品牌。这些新创的品牌名很差，安全隐患很大；当前产品质量的高标准，对茶优茶质量上乘，产品屡获金奖，深受鄞州当地消费者园水肥管理和病害防治技术的要求很高，且专业性喜爱。2008年在鄞州茶叶主管部门等的支持下，这强。可见当前的茶叶生产和茶园管理对硬件、管理、些企业本着强强联合、做大做强茶产业的思想，自愿产业分工和引入社会分工都提出更高要求。虽然部进行了品牌整合，成立了首家区级茶叶专业合作社。分茶场有了较大的进步，但整体上，单独茶场很难靠该合作社统一茶叶质量标准，统一茶叶包装，加大市自身力量满足这些更高的要求，因此鄞州茶业生产场推广力度，开出了第一家品牌门面店，从而踏出了正面临这些挑战。做大区域茶叶品牌的第一步，对鄞州区茶产业具有1．4营销杂而乱，市场销售压力巨大重大的意义。近年来，随着名优茶等茶类产量的提高，市场销下面谈谈鄞州茶产业发展面临的问题和解决售问题逐步凸显出来。鄞州茶产品存在一系列问对策。题：如与市场其他品牌茶叶雷同，缺乏特点、生产成1鄞州茶产业发展面临的问题本高、规模小、起步晚等，市场竞争力有待提高。品1．1茶类结构单一，产业链不健全牌一直是市场经济中企业和商品的象征，是一个企鄞州区是出口珠茶的主要产地之一，多年一直业核心竞争力的综合体现，对于茶企就是直接影响以珠茶生产为主，造成了茶叶生产结构的单一：春季茶叶的销售。但企业要打品牌，必须建立自有的销早期少量采制加工中高档茶，但产量低，品质一般，售渠道，投人大量资金，且对产品质量的标准化高，市场销路一般，平均价格一般在200元／公斤以上，供货能力要求大，同时见效较慢，存在很大投资风少量有品牌的高档茶叶平均价格达到600元／公斤；险。鄞州虽然新成了“它山堰”、“千蕊”、“皎溪”等其余时间的茶叶主要用于生产珠茶，珠茶平均价格几大品牌，但各厂仍然以直接推销为主，对其他销售仅为6元／公斤左右，利润极低。尤其在2008年金渠道接触很少，品牌在市场上占有率不大，难以整体融危机后，生产珠茶的企业多处于亏本状态，直接导促进鄞州茶业销售和发展。致了很多茶农放弃珠茶生产，甚至将茶树挖掉，改种1．5茶文化推广滞后其他经济作物。总之，茶类结构单一，产品中问断茶文化的挖掘、整理和推广不但是对优秀传统档，无法系列化，缺乏产品深加工没有形成适应市场文化传承，而其能树立人们健康饮食生活观念，促进经济社会的产业链，严重制约鄞州茶产业的健康可茶叶消费¨。尽管鄞州茶文化具有悠久的历史，随持续发展，是急待解决的主要问题。着生活水平的提高，喝茶氛围也越来越浓。但是鄞1．2流转体制差，承包时间短州区茶文化推广相对滞后，茶尤其绿茶作为健康饮由于茶园和茶场投人大、成本回收慢、茶叶品牌品仍然没有推广到各个领域，相当多人不喝茶或者经营时间长等原因都使投资茶叶生产的经营方对茶喝茶很少。从2006年开始，鄞州区配合宁波市茶文园和茶场要有较长时间的经营才能盈利。但是鄞州化节开展了茶文化进社区和少儿学茶艺等活动，取区茶区茶园多数分散到户或者以承包报价高低来发得了一些效果，促进了市民对茶以及茶文化的认识包，但承包期多数为3—5年／次，承包期很短。该方逐步增加，但是跟其他地区如上海、杭州相比较还相式导致的直接后果就是承包者在前几年进行相应投对落后，茶叶推广仍然面临很大的阻力，消费习惯也入达到高产高效，在最后1年里投入很少甚至不投一时难以改变，需要长期的努力。入，但是却进行掠夺式生产，导致长期恶性循环，茶2鄞州茶产业发展思路树早衰严重，产量和质量都得不到提高。针对当前困扰鄞州茶叶发展的难题，结合国家面 36卷临世界金融危机所倡导的转变经济增长方式、加快调茶产业分工合作，有效利用社会各类资源，整合服务结构保增长的方针，鄞州区茶产业要想在新的一轮经从而促进鄞州茶业的深入持续发展引。济大潮中立足并发展，仍然需要全区茶人的大力推广2．4探索合作途径，共创品牌，实现多赢局面与宣传，做好以下各方面工作，才能逐渐步人正轨，发打品牌、建销售渠道的资金投入大，对产品的质挥鄞州区的茶产业优势，促进茶产业可持续发展。量标准化要求高、供货能力要求大，但是见效相对2．1调整茶类结构。延长产业链慢，存在很大投资风险，单独一个茶叶品牌或茶厂难利用当前世界金融危机，珠茶出口价格降低，珠以达成短期做大做强鄞州茶业。因此，鄞州区各个茶生产严重亏损的时机，积极调整茶类生产结构，逐中小企业必须通过合作方式联合起来，寻求政府支步降低珠茶生产，提升名优茶、大众茶和原料茶生产持，树立统一品牌，共同开发市场，借鉴多地茶企业和销售，丰富茶产品系列；大力开发茶类加工产品，和茶产业市场经营和品牌推广的成功经验，扬长避延长茶产业链。据最新的调查表明，茶叶的深加工，短，发挥高山茶质量安全的优势，积极打造绿色或有尤其速溶茶／奶茶和茶饮料等对原料茶的需求急剧机的高山茶，实现双赢局面，这也是鄞州茶业寻求跨增长。J。因此，根据市场需求适度增加原料茶等生越发展的理性选择_8。产，对目前积极调整茶类结构，延长产业链具有重要最后，笔者认为：通过适当途径促进茶园规模经指导意义。营、努力完善茶类结构、降低生产成本、开发和拓展茶业界需要解放思想，突破茶叶生产止步于成品茶叶利用新领域从而达到延长茶叶产业链、促进鄞茶及其销售的局限，努力探索茶叶深加工、尤其茶叶州茶产业分工细化、引导社会各类资源走合作开发产品在茶食品，如含茶糕点和营养保健产品等中的开市场，共创区域统一品牌，可以从多角度和多渠道促发利用。目前，一些茶叶发达地区和茶厂已经转项开进鄞州茶产业由简单依靠产量粗放经济模式转变为发饮料茶生产，极大拉动茶业发展，值得借鉴学习J。产品细化、质量上乘，逐渐走上鄞州区茶产业健康的2．2完善体制，探索规模化经营模式可持续发展之路。目前，国家对农业土地和林地承包和承包经营参考文献权流转逐步完善。我们应该抓住机遇立足茶农和规1丁俊之．谈谈茶饮料与茶产业和茶文化的关系．广东茶业，2008，(6)：2—4模承包经营者的双赢，在自愿基础上理顺茶园承包2王志岚，李书魁，尹军峰．茶饮料市场现状浅析．广东茶业，2009，经营权流转问题，采用多种形势，如可以采取茶园承(1)：12—14包经营权有偿转让、茶农以茶园承包经营权参股自3牛小自．新品上市“茶战”升级．茶叶世界，2009，(14)：26—27愿参加合作、茶农自愿联合组成茶叶合作社等促进4郑清源．国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线建成．茶叶世界，茶园合理集中实现规模经营，促进茶业发展，增加经2009，(10)：22—22济收入。通过这些途径，从而形成龙头企业+公司5宋永和．培强现代农业服务业．江苏农村经济，2007，(12)：49—496束翊，文光明．把脉农业服务业．江苏农村经济，2005，(12)：20+农户或者专业合作社+公司+农户等模式，实现—21区域茶产业联合起来做大做强。7郝希亮．农业服务业的涵义及其拓展空间．开发研究，2008，(6)：2．3提高茶业管理水平，促进纵深茶业分工合作，85—88培育、扶植服务于茶业的现代服务业8张强，崔清梅，袁程晓，席险峰．打造优势品牌，推动茶叶产业发提高茶场生产管理经营水平，促进茶产业分工，展．安徽农学通报，2009，15(15)：189—191探索引入和利用社会化分工及社会资源，促进鄞州茶9张心忠．茶叶品牌建设需要怎样的文化．广告大观：综合版，2009，7)：48—48产业健康持续发展。当前市场对茶叶产品质量和茶l0沈学政，汪新贵．茶叶公共品牌塑造的五个关键点——以越乡龙场生产条件的要求不断提高，必须加强科学技术培训井品牌建设为例．中国茶叶，2009，(6)：22—24来指导茶场生产管理技术水平提高；积极探索通过财11毛惠忠．推进品牌整合振兴江西绿茶．蚕桑茶叶通讯，2009，政扶持加大，引导在茶园水肥管理、茶园病虫害防治、(3)：1—3生态有机茶园建设、茶叶销售流通等茶叶生产环节培12陈柏寿．名茶知名度品牌——试谈磐安茶叶主导品牌建设之路．茶叶，2008，34(2)：121—122育或引入具有优势的专门技术人员、团体等从事专项l3汪林．乐山茶叶品牌兴产业龙头助增收．茶叶，2005，31生产和销售服务，促进茶产业的分工细化，从而使企(3)：190—190业走向市场化；引进专业技术指导人员服务茶企业加l4胡晓花，吴尚敏，刘海滨，潘立元．浅谈泰顺县茶叶产业发展思工生产，提高科技兴茶能力。各方面的努力均可促进路．茶叶，2004，30(1)：14，19