人性管理与制度管理

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人性管理与制度管理首先、我公司管理是制度上走向强硬、人性化并不怎么体现、每个公司有每个公司的管理制度、这样会存在有利害关系，这样对员工就要看制度上是否有完善。1、人性化管理：餐饮管理上靠过硬的手脚功夫、基础知识、硬道理是不够的，要以自己的头脑想像岀自己的营销方案，可以给酒店带来利润和收入的办法计划才是出色的管理人员。2、前提自己要有过硬的实操和服务意识和经验、良好的脾气和人品、面对事前要有自己解决思路、不会以自己的脾气去解决。3、管理员工要首先了解员工的脾气及心理、知道他人的底线和爱好、方能更好的管理、对于管理要求自己要比要求别人更严格、开明的管理者要有自己的原则。4、人性化管理要通过制度化管理体现出来,制度化管理要体现人性•这样人性化管理才能落到实处，制度化管理也才能成功•因此，二者应该是结合在一起的•因为管理需要一定的规章制度，而现代管理强调制定的管理制度要以人为本,调动人的积极性和创造性，挖掘人的潜力。物不同，人是有精神、有情感、有思想的。培养其情感，提高其思想。而这些不能只依靠一些开明的管理者去实施，要通过制定相关的制度加以保证。5、酒店招牌和特色要主力推出、找出主推的理由以及说服力为主推、让顾客更加的信任公司的品牌。餐饮营销 1、什么是营销：营销就是一个行业瘫痪的时候还有自己的顾客来光顾、有自己的内部力量和协议客户、信任你这个企业、这样公司就不会有太大的损失、这就是营销、营销没有做好是一个公司在餐饮业的做大漏洞，还是致命的。2.要想做好营销必须要拉取内部和外部的力量、内部是员工的关系、内部人员在管理团结让员工有上进心、有想做好、有想法的去做一件事.员工就会用自己的人际关系去为酒店拉取客源、当然员工也不是白白的付出、从中可以按消费的比例进行提成。外部的力量也是要靠员工，服务跟上了客人就会信任你、把自己推销出去以名牌的形式、下次客人就会找你订房的、久而久之人都会产生一种依赖、一想到来饭店就会第一时间通知你、客人也会把你推销出去，介绍给他的朋友等，营销是一个酒店的领导者，要想把它做好就要思考问题。3、传单和广告是必然的手段、这个最好可以通过本酒店的网站进行主力推出、定餐订房、团购这是社会上比较流行的、我们酒店是靠近大学城、学生比较多、我们通过网上进行订购、进行广告宣传这样就会大大减少广告费用、这样也是一种营销方案、我们主要的把网址大力度的宣传、让客人知道、知道我公司的服务和营业范围、 我们的目的就算是达到了一部分了、接下来就是迎接客人来酒店的消费、我们做好让客人感到有家的感觉、有面子就会有回头就想法，这就要靠我们的微笑服务了。4、微笑服务是每个酒店都要求的、在上班期间原定要笑着面对客人，客人才会感到受尊重、感觉到我们很热情、要是这个做不好就是一个酒店漏洞、管理上的松懈、我们也可以换位思考、要是我们去消费服务员都不理你你就会感到不被重视、下次你也不会再去关顾了，微笑也是一个酒店的卖点、你能卖出多少也是要看管理程度到了多少是成正比的。说小一点就是咨客在带领客人的时候就必须在一楼、带上去餐厅这就是第一步的营销了、一包纸巾你能推销出去这就是你的能力、体现一个人的推销能力在这就能体现、在你带客人的途中可以向客人推荐房间说明价格和优惠之处、这都是营销、要是客人答应你去做了包房这样就是客人面子有了、你再推出我们酒店的小食、到服务员了、服务员推出小食就要嘴巴甜点、随机应变、这也是营销，大厅和包房的菜价是不同的、客人做了包房这就是消费会增加、这也是营销、在上菜和换骨碟要选好位置、做到以顾客至上、这都是营销，在客人用餐期间要勤换骨碟和添加茶水、问客人有什么需要。