第四章、饭店管理信息系统分析与设计

《第四章、饭店管理信息系统分析与设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第4章饭店管理信息系统分析与设计电子计算机科学的飞速发展，给饭店计算机应用带来了蓬勃生机，出现了饭店计算机管理信息系统、饭店办公自动化系统、饭店决策支持系统、饭店安全保卫系统、饭店计算机门锁系统、饭店信息服务系统、客房电脑保险系统、计算机娱乐系统等，Internet/Intranet也开始在饭店管理和服务中得到应用，成为饭店经营不可缺少的现代科学工具。第一节饭店管理信息系统概述一、饭店管理信息系统基本概念饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通讯技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。即饭店管理信息系统=计算机技术+通讯技术+饭

2、店信息。（一）饭店管理信息系统的特点1．HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统2．HMIS是一个开放式的系统3．HMIS是一个反馈系统4．HMIS是一个具有层次性的系统（二）饭店管理信息系统的作用饭店管理实质上是对饭店运行过程中人流、物流、资金流、信息流的管理。1．提高饭店管理效益及经济效益2．提高服务质量3．提高管理效率4．优化饭店内部管理体系5．全面掌握营业情况，提高饭店决策水平6．提高管理人员的素质二、饭店管理信息系统的结构主要介绍饭店管理信息系统的硬件结构和软件结构。（一）硬件结构1、单机批处理结构2、联机集中式处理结构3、分布式处理结构PS

3、TN/DDNFR/X.25（二）软件结构1、预订接待系统2、账务审核系统3、程控电话管理系统4、客房中心管理系统5、餐饮娱乐管理系统6、总经理查询系统7、财务管理系统8、人事工资管理系统9、工程设备管理10、仓库管理三、饭店管理信息系统的发展与展望（一）单向软件向集成软件发展（二）软件由管理型向决策型发展（三）软件由传统结构型向基于WEB型结构发展（四）局域网向客户/服务器体系结构发展（五）商品化软件与专用化软件并存（六）与饭店自动化设备相结合第二节饭店宾客信息流程分析及其管理从信息管理的角度,饭店宾客的信息流程主要经历预订阶段、接待阶段、住店阶段

4、和结帐离店阶段。一、预订阶段１、预订必须全面把握客人信息２、预订需要准确的客房信息二、接待阶段１、房态信息是接待服务的基础，是提高接待水平的前提。２、接待是客房销售的实现。三、住店（消费）阶段客帐的信息处理涉及到饭店的所有收银点，客人消费信息的传递就成了管理的关键。四、结帐离店阶段客人结帐退房阶段是对客服务的最后一个环节。第三节饭店管理信息系统的功能需求饭店计算机管理信息系统是在充分把握饭店手工信息处理流程的基础上，系统性的进行信息采集、归类、整理和处理，从而达到集中统一地管理饭店信息及其流向。一、饭店管理信息系统前台子系统的功能需求（一）前台系统

5、的主要功能构成前台系统的主要功能由预订、接待、结帐、夜间稽核、客房管理、餐饮管理、程控电话管理以及查询服务等。（二）前台系统功能需求分析1．预订功能需求散客预订团队预订2．接待功能需求散客登记团队登记3．结帐功能需求（１）客帐输入、调整和冲帐。（２）各种付款方式的处理。（３）客人结帐退房，打印明细帐单、汇总帐单或混合发票等。（４）部分结帐功能，即只结清部分款项但不退房。（５）临时挂帐处理，即只退房不结帐。（６）分时间段结帐。（７）提前结帐处理。（８）逃帐处理和追回逃帐处理。（９）事后优惠处理。（１０）预订金及押金处理。（１１）团队自动结帐及团队成员

6、私人帐处理。（１２）定义团队成员付款代码。（１３）定义客人之间自动转帐关系。（１４）处理客人之间的事后转帐、全转帐及部分转帐。（１５）打印催帐单、服务员输帐报表、交接班报表。（１６）外币兑换系统。（１７）应收帐务管理。（１８）各种帐务报表。（１９）长包房及往来帐户的帐务细目的清理和压缩。4．夜间稽核功能需求（１）交接班（２）饭店帐务处理（３）过房租（４）日营业报表（５）夜间处理（６）每日数据的备份（７）打印夜间稽核报表。5．客房管理功能需求（１）修改客房状态。（２）客房过账管理（3）客房耗材管理（4）拾遗物品管理（5）客房历史查询（6）与总台核对房

7、态（7）客房维修与维修史（8）客房部内部管理（9）打印有关客房部报。6．电话自动计费系统的基本功能需求（１）灵活处理各种费率及计费参数（２）能按邮电部和地方政府规定，处理不同种类电话的计费。（３）计费方法能按使用者的性质计算不同的话费。（４）人工转接长途电话的计费。（５）直拨电话等级控制（开关管理），须根据具体的程控机而定。（６）查询流水帐。（７）查询客人信息。（８）各种话费报表。7．综合收银点系统功能需求（１）收银项目的设置。（２）不同付款方式的收取费用及折扣等。（３）统计收银员个人、班次业务情况。（４）营业汇总报表。8．总经理查询、辅助决策功能

8、需求（１）查询各种预订、接待信息。（２）能进行销售分析、经营分析。（３）质量检查，对发生的问题进行类比分类解析，报告客人满