动物营养学课件-§7 能量代谢

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1、§7能量代谢动物营养学动物营养学——田科雄§7.1能量的基本概念及其衡量一、基本概念能量的定义在力学中，能量被定义为做功的能力。但是，只有储存于饲料营养物质分子化学键中的化学能才有可能为动物利用以维持其生命活动和进行生产。动物营养学——田科雄化学能（Chemicalenergy）指物质在化学反应中吸收或释放出来的能量自由能指在动物体内营养物质的降解所释放出来，并能用于细胞做功的那部分的化学能。动物营养学——田科雄二、动物的能量来源与衡量（一）能量的来源碳水化合物脂肪蛋白质动物营养学——田科雄（二）能量的衡量能量的测定饲料的总能（GrossEnergy，GE）是指单位质

2、量的饲料在纯氧条件下完全燃烧，有机物质彻底氧化后以热的形式释放出来的能量。亦称饲料的燃烧热。动物营养学——田科雄衡量能量的单位老的单位：卡（cal）、千卡（kcal）和兆卡（Mcal）1卡是指在标准大气压下，1g纯水从14.5℃升温至15.5℃所需的热量。现行法定计量单位：焦（耳）（J）1焦（J）被定义为1牛顿（N）的力使物体沿力的方向上移动1m的位移所作的功。即1J=1N.M动物营养学——田科雄§7.2饲料能量在动物体内的转化一、总能（GE）饲料的GE值并不能说明它被动物利用的有效程度，但它却是我们研究动物能量代谢与转化的基础。动物营养学——田科雄表几种常用饲料及部

3、分营养物质的GE值（KJ/g，DM基础）玉米18.41葡萄糖15.65米糠22.07淀粉17.50麦麸18.49纤维素17.50燕麦秸秆18.83脂肪39.54豆粕23.01蛋白质23.64玉米油39.33碳水化合物17.5动物营养学——田科雄二、消化能（DE）digestibleenergy1.概念消化能是饲料可消化养分所含有的能量，即动物所采食的饲料总能与粪能（FE）之差。可用公式表示为：DE＝GE－FE（粪能）真消化能TDE=GE—（FE—FmE）动物营养学——田科雄2．消化能的测定采用消化试验来测定GE－FE（KJ）ADE（KJ/kg）=饲料进食量（kg）动物

4、营养学——田科雄FmE的测定与估计Y=691+0.3106X（Blaxter等1955）（Y—FmE量X——DM采食量）GE－FE＋FmE（MJ）TDE（KJ/kg）=饲料进食量（kg）动物营养学——田科雄关于DE的估算能量饲料：Y=0.071X1+0.0383X2-0.0312X3+0.0443X4-0.5444CV=5.9%,R2=0.85RSD=0.19Mcal/kg植物性蛋白质Y=6.5283-0.0125X1-0.6664X2-0.1386X3-0.024X4CV=6.4%,R2=0.77RSD=0.22Mcal/kg动物营养学——田科雄说明：a.以上回归公

5、式是估算猪饲料DE的；b.X1、X2、X3、X4分别为绝干物中CP、EE、CF、NFE粗饲料：Y=0.0786X1+0.0714X2-0.0105X3+0.0453X3-1.1933CV=10%,R2=0.64RSD=0.22Mc/kg青绿饲料：Y=1.0673+0.0555X1+0.0209X2-0.0537X3+0.0226X4CV=8.4%,R2=0.81RSD=0.23Mc/kg动物营养学——田科雄三、代谢能（MEmetabolizableenergy）(一)代谢能的概念饲料代谢能是指动物食入饲料总能扣除相应的粪能，尿能和消化道可燃性气体能后余下的部分能量。用

6、公式表示ME=GE－FE－UE－Eg（猪、禽饲料ME一般可定义为：ME=GE－FE－UE）动物营养学——田科雄（二）表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）FmE和UeE真代谢能（TME）可定义为：TME=GE－（FE－FmE）－（UE－UeE）—Eg动物营养学——田科雄（三）代谢能的测定与估测测定GE—FE—UE—Eg（MJ）AME（MJ/kg）=饲料食入量（kg）对于猪禽来说，由于消化道产生的CH4很少，可以忽略不计，因此：GE—FE—UE（MJ）AME（MJ/kg）=饲料食入量（kg）动物营养学——田科雄如要测定真代谢能，则还须在AME测定的基础上收集与测定动物

7、内源性尿能（UeE）和代谢性粪能（FmE）。动物营养学——田科雄饲料AME的估算对于猪：（96－0.202×CP%）AME＝DE×100对于反刍动物：AME=0.82×DE动物营养学——田科雄例：燕麦DM含量90%，DE（猪）为13.00MJ/kg，CP为11%。请估算该燕麦的ME。燕麦干物质基础下CP％：11.0÷90%=12.2(%)96－0.202×12.2套公式：得出ME＝13.00×100＝12.16(MJ/kg)动物营养学——田科雄（三）影响代谢能的主要因素因为ME=DE—（UE＋Eg），因此，影响饲料营养物质的消化即影响DE的因素均影响