观赏蔬菜在园林景观中的应用

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观赏蔬菜在园林景观中的应用摘要：观赏蔬菜作为新型园林植物材料，越来越受到重视。简要论述了观赏蔬菜的种类在园林景观中的应用形式。关键词：观赏蔬菜；分类；园林应用1观赏蔬菜的概念观赏蔬菜，顾名思义是指不仅具有食用功能，而且能够美化环境、丰富人们生活的1〜2年生、多年生植物的总称。蔬菜与观赏蔬菜就范围而言，大多数属于1〜2年草本；从功能方面来看，蔬菜更注重于食用功能，观赏蔬菜更注重景观效果。观赏蔬菜之于花卉，同时发挥了观赏和食用价值，但是也有一些观赏蔬菜由花卉转变而来，比如萱草，鱼腥草等。2观赏蔬菜的分类形式根据不同的养护方式，观赏蔬菜可分阳台蔬菜、盆栽蔬菜、庭院蔬菜等种类。按观赏部位（要素）不同，观赏蔬菜可分为观根类、观叶类、观茎类、观花类、观果类、观子实体类等。根据园林用途（应用形式）可将观赏蔬菜分为盆 栽观赏蔬菜、地被类观赏蔬菜、绿篱类观赏蔬菜、攀援绿化类观赏蔬菜、花坛类观赏蔬菜、水景类观赏蔬菜、庭荫类观赏蔬菜等7类。（见表1）3观赏蔬菜的园林应用形式3.1城市绿地绿化观赏蔬菜可以应用在花坛、花境、花丛等多种园林环境中。花坛中主要采取草本观赏蔬菜，搭配少量木本蔬菜，如蔬菜香椿、榆树以及刺槐等。蔬菜花坛对植物材料的要求植株高度一致，色彩鲜艳。尤其是在缺少花卉的季节用观赏蔬菜进行装点露地，弥补了冬日少花的遗憾。在中国国际蔬菜博览会上，用五色苋、银叶菊、甘蓝等叶类蔬菜构成蔬菜花坛，蔬菜小景平铺地面，轮廓丰富图案鲜明；一些浮雕花坛也表现得凹凸有致，生动活泼；韭菜青葱搭配形成模纹，花坛形状各异。除此之外，将观赏蔬菜以自然式种植在绿篱、廊架、建筑两侧，形成具有田园风光的景观。一般采用多年生叶菜类，比如，油菜花、观赏紫苏、观赏芫荽等。观赏蔬菜的挖掘应用给园林景观营造输入了新的血液，也给观赏游客带来了全新的视觉、触觉感受。3.2垂直绿化 护坡、棚架、屋顶以及墙面绿化是园林绿化的重要组成部分，选用生长快，叶形美，瓜果奇的攀援类蔬菜，观赏瓜类和豆类都是优良的垂直绿化材料。在做棚架式造景时，不仅能够为人们提供一片荫凉，累累果实垂于架下，十分醒目美观。3.3岩石水体的点缀配植观赏蔬菜应用于岩石水景配置中，与山水相互辉映，富有野趣。在驳岸、岩石周围散植一丛丛乌塌菜、菜叶苋、薄荷、生菜等，使驳岸更加自然。在配置时避免使用单一植物材料，要与景相适，与气相随，颜色过于艳丽的植物材料不适合配植于此，只有自然和谐的搭配，才能给人以美的感受。3.4庭院种植庭院种植观赏蔬菜可以达到景观美化的效果，还可发挥一定的保健功能，提高环境质量；收获美味天然的蔬菜，创造经济价值。主要种植的有香草、草药、果树等，也可种植一些新奇的观赏蔬菜。红球甘蓝、辣椒、西兰花、洋葱等高低错落的颜色搭配；茄子和番茄可增强立面层次感；还可种植一些有益身体的草本植物，比如薄荷、迷迭香等。3.5室内盆栽 作为室内盆栽的观赏蔬菜，一般是具有奇花异果，植株体型较小，花期较长且较耐荫的植物。比如小巧可爱的樱桃番茄、朝天椒；色彩艳丽的紫背天葵、菜叶莴苣；叶形秀丽的香芹等。这些观赏蔬菜对室内空间的美化绿化有着重要的作用，既可食用，又可赏玩，是良好的家庭园艺植物。