酒店管理筹建酒店筹建分析及管理

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酒店管理筹建酒店筹建分析及管理国际品牌的酒店特别是国际五星级酒店的筹建，从建设项目管理的角度来讲，由于酒店要紿客人提供高品质的服务,酒店一旦开业就得一天24小时一年365天不能间断的可靠稳定运营，因此，五星级酒店筹建是一个比较繁复的过程。InternationalbrandhotelsinparticularinternationalfiveStarsHotelintheplanningandconstruction,fromtheconstructionprojectmanagementperspective,sincethehotelforgueststoprovidehighqualityservice,thehotelonceopento24hoursaday365daysayearcontinuousstableandreliableoperation,therefore,five-starhotelisamorecomplexprocess.1.酒店项目的人员组织架构9根据酒店规模和实际，制定酒店顶目部的人员组纵架构。依据酒店项目的特直按需要，按时间程序配备人力资温。其中需要配备专门的人员负责政府部D的报建工作,还需配备现场的预算人员,这是项目顺利运作的组纵保障。9顶目启动时，项目负责人带领项目团队一起制定酒店项目总的里程碑廿划。hotelprojectorganizationstructure■>Accordingtothesizeofthehotelandtheactual,developmentofhotelprojectdepartmentorganizationstructure・Basisforhotelprojectcharacteristicsaccordingtoneeds,accordingtoatimeprogramwithhumanresources・Oneneedstobeequippedwithspecializedpersonnelresponsibleforthegovernmenttobuildthework,alsobeequippedwiththebudgetstaff,thisisthesmoothfunctioningoftheorganization.Projectstarted,theprojectleaderprojectteamtodevelophotelprojecttotalmilepostplan.2.设廿的跟进与协调管理9国师品牌的五星级酒店都有其品牌的设廿要求，所以选择建筑师最好要有国际品牌酒店的设it经历，如果有相同品牌酒店的设it经历最好。建筑设廿在 整个酒店设廿中有着举足轻重的作用，但是一个好的专业的酒店建筑设计是耍将酒店瑕他设廿顾间的意见融人建筑设廿中，因此，建议在请建筑设廿帅到位时，其他的酒店设廿顾冋也应到位，这是非常重要的！例如有以下设计i或i间：9结构设廿师;机电顾问；园林顾问；室内设it师;交通顾间；声学颐间；视视听音响顾间；灯光顾间；厨房洗衣房颐问，标志牌顾问等等。设计管理和顾间的协调9五星级酒店朋设廿单位除了通常所需朋建筑、结构、机电、室内装饰以及园林外，还有酒店特殊需要的声学顾问、视视听音响顾问、灯光顾问、厨房洗衣房顾间、标志牌颐间和交通顾问等等。因此，设计管理和协调工作是顶目管理工作中的重点，工作量大而II较为复杂。9耍建成一间国际水准的酒店，设廿是关鍵。请哪些必须的专业设计帅和颐问,如何协调这些设廿和顾间,是毎个专业设计顾间有效的工作，有机的配合,并按时优质地提供设廿成果（文件、图奴等），并把这些成果转化为施工图或技术文件，在酒店顶目管理中是非常关捷的。9根据合同要求，须作岀每个设廿顾间的设廿进度廿划，出图itl,成果提交、演示汇报廿划等，以控制设廿顾间的工作进度，配合项目的各顶进度廿划。9另外，必须制定可操作的设廿协调会制度和各顾间之间的沟通制度。1.项目的政府部门报建工作9此顶工作是顶目进展的条件，五星级酒店项目是一个高级公共的服务设施,建设过程中不仅有一般建筑的报建要求，还有一些特殊的如室内装筛消防报 批、坏保、卫生航疫、境外电视节目接收等要求。报建和酒店完工的验收是前后关朕的，所以这项工作直接关系到酒店的开业。9管线的报批和引入接驳也是报建工作重要的一部分。9和酒店管理公司一起制定酒店开业前的证照办理工作。1.项目合同依系和招标计划9制定一个符合项目实际的可操作的合同架构休系对项目是非常重耍的。在制定合同架构时，应从以下几个方面考虑：A.顶目所处的地域，当地的习惯以及实际情况。B.需要考虑酒店顶目的特点和工作界面。C.需要考虑当下酒店行业供应商和承包商的狀况。D.当然也要考虑筹建班子自身的人员配备和管理水平。9根据里程碑廿刘制定招标廿刘控制表用以指导控制招标工作。9招标工作中需注意工作界面的划分，不能留工作死角，各专业工作的衔接非常重要。9因为高星级酒店的特殊要求，毎个施工合同，供应合同部助须有保修期的工作安排。9酒店工程的的施工特点是工种多，尤其到精装修阶段，各专业交叉频繁。所以必须从结构施工开始，我们就要考虑到各个专业的要求，做好预留、预理、 预处理的各项工作，为后续的施1（0准备。否则，返工将是不可避免的。9作为业壬方，应该控制大的工作里程碑（节直），并在项目管理过程中要有前瞻性，协调各施工单位按照业主的itii求，力促按廿则时间完成各里程碑廿划。9质量控制方面，除需要重点注意一些容易岀现冋题的如各工种交界处，隐蔽工程，肪水工程外，重点应加在机电的综合管线布置和施工监督上，管线的施工不仅关系到酒店各区域的便用空间,关系到精装修的施工快慢,还关系到酒店系统的运行,十分重要。还有像厨房、洗衣房、消航系统、今AV系统以及弱电智能化系统的质量控制，这些系统将直接关系到酒店的运作和品质。6.完工及验收工作9五星级酒店区域比较大，功能区多，系统复杂，所以完工和杨交工作须有一个整体的时间安排,制定酒店各区域完工移交计効表。必须重视和酒店管理公司怵调，形成良好的沟通机制，使酒店能按itl,按步骤，按区域、按系统杨交给酒店管理公司。9因为一间有规模的星级酒店开业，需要前期的准备工作比较长，所以应先將后勤区杨交给酒店，如亦公室，员工餐JT,员工更衣室等，以配合酒店做开业前的准备、培训工作。9开业前政府各部门的验收務交工作耍提早着手安排，工作量大而且比较难以控制。9机电各系统的调试，运行是一顶很专业，工作量很大的工作，需要重视 7.保修期的工作安排根据合同纟勺定保修期的工作安排，业主述需预留人员和酒店工程部一起，为酒店开业后保修期内的出现的问题做维修服务。经过两年的保修,运作，酒店所有的系统进入正常，酒店的员工也熟悉酒店的所有区域和系统，如此一间真正意义的具有国际水准的五星级酒店方才全部建成。从体量和规模上，现今的高星级酒店虽有的比不上超大写字楼、商业综合休，但是星级酒店特别是国际品牌的五星级酒店在各方面的要求是比较高的，原因就是酒店要给客人提供高品质和趋于完美的服务,而且这种服务一天24小时不能间io耍提供这样的服务，那么对酒店内各系统的可靠性、稳定性、舒适性的要求就必须非常高。总而言之，高档次星级酒店筹建期的顶目管理工作比较繁复，若酒店业主是初次投资酒店，聘i青有大型五星级酒店筹建经验的筹建期顶目管理顾间，不但会使顶目的筹建过程中少走弯路，M快筹建速度；而且还可以为业主或开发商避免不必要的浪费，较好地控制投资成本，按期建成一间具有国师专业水准的五星级酒店。FromthesizeandscaleoftheStarsHotel,althoughsomesmallerthanlargeofficebuildings,commercialcomplex,butStarsHotelespeciallyforinternationalbrandsfiveStarsHotelinallaspectsoftherequirementsarerelativelyhigh,thereasonistoprovidehigh-qualityhotelguestsandtendstoperfectservice,butthisservice24hoursadaynotdiscontinuous・Toprovidesuchservices,sothehotelwithinthesystemreliability,stability,comfortrequirementsmustbeveryhigh.Tomakealongstoryshort,high-gradeStarsHotelconstructionperiodofprojectmanagementmorecomplicated,iftheowneristheinitialinvestmentinthehotel,employalargefiveStarsHotelconstructionexperieneeofconstructionprojectmanagementconsultant,notonlymakestheprojectplanningprocesslessdetours,accelerateraiseconstructionspeed;butalsoprovidetheownersordeveloperstoavoidunnecessarywaste,bettercontrolofinvestmentcost,alsobuiltwithaninternationalprofessionalstandardsofthefiveStarsHotel.